2 Sopas con Cereales

Sopas Con Cereales Ideales Para Días Fríos

En los fríos días de invierno lo mas apetecible es una sopa calentita. Estas sopas con cereales caseras son deliciosas, nutritivas y fáciles de preparar.

Con todos beneficios de la cebada y las lentejas rojas estas sopas son un plato excelente, lleno de nutrientes.

La primera sopa la he preparado con carne de ternera y la otra con carne picada de lomo de cerdo, pero puedes hacerlas con la carne que más te guste.

La sopa con cebada tiene una textura melosa, el sabor de los pepinillos no se nota casi pero sí que le da un toque distinto. Y la sopa con lentejas rojas tiene sabor muy fino que puede gustar también a los niños.

Con estas cantidades de ingredientes salen 4L de sopa.

Sopa de Cebada y Ternera

Cebada Para Sopa

Ingredientes

  • 300-350g de ternera en tacos

  • 2L de agua

  • 0,5 de vaso de grano de cebada

  • 3-4 de patatas

  • 2 cebollas medianas

  • 2 zanahorias medianas

  • 3-5 pepinillos pequeños / medianos

  • 1 cuchara sopera de tomate frito

  • 0,5 de vaso de jugo de pepinillos agridulces filtrado

  • Sal y pimienta negra molida al gusto

  • 1-2 hojas de laurel

  • Aceite de oliva

  • Perejil, eneldo o cebollino picado fino

Preparación de la Sopa con Cebada y Ternera

  • Para hacer el caldo: trocear la carne en tacos no muy grandes y poner en una olla. Añadir agua y poner a fuego medio / alto.

  • Cuando el caldo empiece a hervir bajar el fuego a bajo e ir quitando la espuma que va saliendo con la cuchara. Añadir 1 zanahoria y 1 cebolla. Dejar hervira fuego lento durante 1,5 horas.

  • Lavar el grano de cebada con agua fría y poner en un bol. Añadir agua muy caliente, tapar y dejar en remojo hasta que se haga el caldo de ternera.

  • Después de 1,5 horas sacar la zanahoria y la cebolla del caldo, no las necesitarás más. Filtrar el caldo con un colador y añadir de nuevo a la olla con carne. Poner a fuego medio-alto.

  • Quitar el agua de la cebada y lavar una vez mas con agua fría, escurrir y añadir al caldo y cocer más o menos 30 minutos a fuego medio. Después probar el grano, debería estar tierno.

  • Pelar y cortar las patatas y la zanahoria en tacos medianos.

  • Picar la cebolla y los pepinillos muy fino

  • Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla y la zanahoria. Freír 3-5 minutos a fuego medio e ir removiendo con la pala.

  • Quitar la cebolla y la zanahoria, ponerlas en un cuenco.

  • A la sartén agregar los pepinillos picados y el tomate, freír 2-3 minutos a fuego medio.

  • Cuando la cebada esté tierna agregar las patatas y la zanahoria con cebolla. Dejar cocer 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

  • Agregar los pepinillos con tomate y dejar cocer 5-7 minutos más.

  • Añadir más o menos medio vaso de jugo de pepinillos filtrado, un par de hojas de laurel, sal, pimienta negra molida al gusto y cocer 5 minutos.

  • Apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar la sopa 15-20 minutos. Se puede servir con un poco de perejil u otras hierbas frescas picadas fino.

Sopa de Ternera y Cebada
¡Y Listo!

Sopa con Lentejas y Albóndigas

Lentejas Rojas Para Sopa

Ingredientes

  • 300g de carne picada

  • 300 - 400g de patatas

  • 250g de grano de lentejas rojas

  • 1 cebolla mediana

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 cuchara sopera de tomate frito

  • Sal y pimienta negra molida al gusto

  • 1-2 hojas de laurel

  • 2 - 2,5 litros de agua

  • Aceite de oliva

  • Hierba fresca (perejil, eneldo y/o cebollino picado muy fino)

Preparación de la Sopa con Lentejas y Albóndigas

  • Añadir agua a la olla y poner a fuego medio-alto.

  • A la carne picada agregar sal y pimienta negra molida, mezclar bien. Hacer albóndigas pequeñas.

  • Cuando el agua empiece a hervir agregar las albóndigas y quitar la espuma con cuchara. Cocer 15-20 minutos.

  • Agregar las lentejas y dejar cocerse 5 minutos más.

  • Cortar las patatas en tacos no muy grandes y agregar a la olla. Cocer 10 minutos.

  • Picar la cebolla y rallar la zanahoria.

  • A la sartén con un poco de aceite agregar cebolla y zanahoria. Freír 5 minutos, ir removiendo con la pala. Al final añadir tomate frito y remover bien.

  • Cuando las patatas estén tiernas añadir el sofrito a la olla.

  • Añadir sal y pimienta a gusto. También unas hojas de laurel. Remover con cuchara y cocer 3-5 minutos más. Antes de servir añadir hierba fresca picada muy fina.

Sopa con Albóndigas y Lentejas Rojas
¡Buen Provecho!

¡Espero que te hayan gustado estas recetas de sopa caseras! No tienen complicación y el resultado es delicioso. Visita mi sección de recetas de cocina para más y déjame un comentario si tienes cualquier duda o sugerencia.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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