Crepes Rellenos Perfectos Para Desayuno o Cena
Crepes rellenos con carne picada, un clásico de mi país. Suaves crepes con sabroso relleno de ternera, se pueden hacer con diferentes tipos de carne
Son perfectos para desayuno, comida y cena. También para llevar al trabajo.
Se puede servir con yogur griego o natural.
Riquísimos y saludables, se hacen muy fácil y bastante rápido.
Receta para 10 – 12 crepes.
Cantidad: 12 crepes
Calories: 280kcal
Ingredients
Ingredientes Para el Relleno
- 700 g Ternera
- 1 u Cebolla mediana
- 1 cda Harina
- 1 cda Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida y especias al gusto
Ingredientes Para Crepes
- 500 ml Leche
- 3 u Huevos
- 190 g Harina
- 1 cda Azúcar
- 1/2 cdta Sal
- 2-3 cda Aceite de oliva suave
Elaboración Paso a Paso
Elaboración del Relleno
- Preparar todos los ingredientes.
- Poner en un bol la carne y cubrir con agua.
- Añadir sal al gusto y poner a fuego medio - alto. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y quitar toda la espuma. Cocer la carne hasta que esté suave y se puede atravesar con un tenedor.
- Sacar la carne de la olla y colar el caldo.
- Picar la carne.
- Picar fino la cebolla.
- Precalentar la sartén con aceite de oliva y añadir la cebolla. Freír a fuego medio hasta que la cebolla empiece a dorarse.
- Añadir la mantequilla y freír 1 minuto más.
- Añadir la harina y freír 2 - 3 minutos mas, removiendo.
- Agregar carne picada y añadir el caldo. Remover y freír hasta que el caldo desaparezca del todo y relleno esté cremoso.
- Añadir sal, pimienta negra molida y especias al gusto. Cocer 1 minuto más. El relleno esta listo.
Elaboración de los Crepes
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina.
- Agregar en un bol huevos, leche, azúcar, sal y harina. Batir 3 minutos con minipímer. La masa tiene que estar lisa, sin grumos.
- Tapar el bol y dejar reposar 20 minutos en la mesa.
- Añadir 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva suave, remover bien.
- Freír los crepes en la sartén a fuego medio por ambos lados, hasta que estén ligeramente dorados.
- Poner una cucharada colmada de relleno encima de un crepe.
- Cubrir con un lado de crepe.
- Envolver con los dos lados opuestos.
- Enrollar el crepe del todo.
- Hacer todos los crepes y guardar en la nevera en un recipiente hermético.
- Antes de servir se pueden freír por los dos lados en una sartén con un poco de mantequilla.
¡Buen Provecho!
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