Deliciosos Crepes Caseros Rellenos con Setas
Crepes rellenos con setas y salsa de nata, tienen un sabor muy fino y son deliciosos.
Se pueden hacer con champiñones como los he hecho yo, o con otro tipo de setas.
Se hacen muy fácil y son perfectos para el desayuno, comida o cena.
Se pueden servir con salsa o comer solos, son muy jugosos y ricos.
Esta receta da para 10 – 12 crepes.
Cantidad: 10 crepes
Calories: 200kcal
Ingredients
Ingredientes Para la Mas
- 350 ml Leche
- 2 u Huevos medianos
- 140 g Harina
- 15 g Azúcar
- 40 ml Aceite de oliva suave
- 1/3 cdta Sal
Ingredientes Para el Relleno
- 500 g Setas
- 1 u Cebolla mediana
- 30 g Bacon
- 300 ml Nata para cocinar
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina
- Sal, pimienta negra molida y otras especias al gusto
Elaboración Paso a Paso
Elaboración de los Crepes
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina.
- Agregar todos los ingredientes, menos el aceite, en un bol y batir con minipimer o varillas de mano. La masa tiene que estar lisa, sin grumos.
- Tapar y dejar repasar 30 - 40 minutos en la mesa.
- Agregar el aceite y mezclar bien.
- Precalentar la sartén y freír los crepes por ambos lados, hasta que estén ligeramente dorados. Si la sartén tiene superficie antiadherente, freír los crepes sin añadir aceite a la sartén. Si no, añadir unas gotas de aceite, antes de freír el primer crepe. Los siguientes freírlos sin aceite.
Elaboración del Relleno
- Preparar todos los ingredientes para el relleno de setas.
- Lavar rápido, secar y picar las setas, picar fino o medio fino.
- Picar fino la cebolla y bacon.
- Precalentar la sartén a fuego medio y agregar el bacon, se puede añadir un poco de aceite de oliva. Freír 1 minuto.
- Añadir la cebolla, remover y freír hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir las setas, remover y freír hasta que todo el jugo de las setas se vaporice y las setas empiecen a dorarse.
- Añadir sal, pimienta negra molida y otras especias - al gusto. Yo añado un poco de eneldo o perejil seco o fresco picado muy fino.
- Apartar del fuego y poner las setas en un bol.
- Poner mantequilla en la sartén y derretir a fuego medio.
- Agregar harina y freír 1 - 2 minutos, removiendo bien.
- Añadir nata poco a poco e ir removiendo con la pala, la salsa se espesará. Tiene que quedar lisa, sin grumos. Si hay grumos, se puede pasar la salsa por un tamizador o minipimer.
- Poner sal al gusto y remover bien.
- Apartar la salsa del fuego y poner en un bol, dejar que se enfríe.
- Añadir en el bol con setas la salsa por partes, el relleno tiene que tener consistencia para poder rellenar los crepes. Se puede apartar un poco de salsa para luego servir los crepes con ella.
- Poner en el centro de cada crepe una cucharada de relleno y cubrir con un lado de crepe.
- Luego cubrir con otros lados de crepe.
- Rellenar todos los crepes y guardar en un recipiente hermético, guardar en la nevera.
- Antes de servir, freír los crepes por ambos lados en lasartén con un poco de mantequilla o calentar en microondas. Servir con la salsa y hierba aromática fresca picada muy fino.
¡Buen Provecho!
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