Cómo Hacer Este Pollo Casero
Hoy te presento una receta como hacer pollo con orejones, ciruelas pasas y almendras.
El pollo sale muy suave y delicioso, con aroma a azafrán, limón y un toque de dulzor gracias a los orejones y ciruelas pasas.
Un plato digno para servir en fechas especiales pero también (porque no) cuando te apetece algo más elaborado.
Todos los ingredientes son fáciles de conseguir y económicos.
Para acompañar va muy bien con el cuscús, arroz Basmati o el puré de patatas.
La receta es fácil de hacer y el resultado merece la pena de repetir.
Espero que te guste esta receta de pollo con orejones, ciruelas pasas y almendras.
Ingredientes
- 1 u Pollo no muy grande (1,5kg)
- 3-4 u Dientes de ajo
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 pzc Azafrán
- 150 ml Agua Caliente
- Zumo de medio limón
- 250-300 ml Caldo de pollo o verduras
- 1 pzc Nuez moscada
- 1 u Trocito de jengibre
- 100-120 g Ciruelas pasas
- 100-120 g Orejones
- 50 g Almendras
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes y el pollo - limpiar y secarlo con papel de cocina, después trocear en trozos no muy pequeños.
- Poner agua caliente al azafrán y dejar que repose.
- Pelar los dientes de ajo y freírlos enteros en la sartén medio minuto.
- Añadir los trozos de pollo, salar un poco y freír por los dos lados hasta que estén ligeramente dorados.
- Poner el pollo en una cazuela que después puedes poner en el horno.
- Añadir el agua con azafrán y zumo de medio limón.
- Al caldo añadir una pizca de nuez moscada, mezclar y agregar a la cazuela con pollo. El pollo debe estar cubierto casi del todo con él caldo.
- Añadir sal al gusto y también un trocito de jengibre sin piel.
- Poner la cazuela a fuego medio - bajo, tapar y dejar durante 40 minutos.
- Preparar las almendras: poner en agua muy caliente y dejar en remojo 1- 2 minutos. Después colar el agua y pelar las almendras.
- Calentar la sartén sin aceite y tostar la almendra removiendo constantemente para que no se queme.
- Después de 40 minutos añadir a la cazuela con el pollo las ciruelas pasas, almendras y orejones.
- Tapar la cazuela y poner en el horno precalentado a 150ºC durante1 hora. Después de 1 hora abrir la cazuela y dejar en el horno media hora mas, para que se reduzca un poco el caldo.
- Sacar del horno y servir enseguida. El pollo estará delicioso y llenará de aroma tu casa.
Video
Como has visto, es una receta un poco más elaborada pero no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Espero que te haya gustado, déjame un comentario si tienes cualquier duda y también puedes echar un vistazo a mis otras recetas de carnes y pesecados.
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