Salmón en Salsa con Verduras, Ligero y Delicioso
Hoy toca una receta deliciosa de salmón con salsa de vino blanco y verduras salteadas.
Me encanta el salmón, es un pescado meloso, rico y muy saludable.
La salsa de vino blanco se hace muy fácil y rápido, y está riquísima.
Para las verduras, si no tienes un cortador de verduras, puedes cortarlas en tacos, añadir especias y hornear 30 – 40 minutos, van a estar igual de ricas.
Una receta fácil, rica y ligera, perfecta para una comida o cena en verano.
Cantidad: 2 personas
Calorías: 170kcal
Ingredientes
- 2 u Filete de salmón
- 40 ml Vino blanco seco
- 2 u Chalotas picadas fino
- Puñado de perejil fresco picado
- 50 ml Nata espesa
- 40 g Mantequilla cortada en tacos pequeños
- 1 u Zanahoria grande
- 1 u Calabacín
- 100-150 g Calabaza en 1 trozo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración Paso a Paso
- Cortar verduras en forma de espaguetis con un cortador.
- Saltear 2 - 3 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Salpimentar al gusto y reservar.
- En un cazo pequeño agregar vino blanco, chalotas y perejil picado.
- Poner el cazo a fuego medio y removiendo con la pala esperar hasta que se evapore todo el vino.
- Bajar el fuego y añadir la nata y la mantequilla, ir removiendo rápido hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté homogénea y cremosa.
- Apartar el cazo del fuego y colar la salsa con un colador fino. Reservar la salsa en una salsera.
- Salpimentar los filetes de salmón por ambos lados.
- Calentar la sartén a fuego medio - alto con un poco de aceite.
- Poner los filetes a la sartén con el lado sin piel hacia abajo y freír unos 3 minutos.
- Bajar el fuego y cambiar los filetes al otro lado, freír unos 5 minutos.
- Servir los platos con verdura y salmón, añadir la salsa por encima del salmón, al gusto. Espolvorear el salmón con un poco de perejil fresco picado muy fino.
Notas
Si la salsa se ha quedado fría, se puede calentar con cuidado en el microondas a temperatura baja.
¡Buen Provecho!
Espero que te haya gustado esta receta con salmón. Te recomiendo echar un vistazo a mis otras recetas con carnes y pescados, seguro que encuentras algo que te guste.
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