Bocaditos Esponjosos de Limón y Kiwi
Estos bocaditos tienen sabor a limón, la crema es muy delicada y fina, y el kiwi va muy bien en este postre.
Los bocaditos van perfectos con un café o un té.
Cantidad: 6 personas
Calorías: 290kcal
Ingredientes
Ingredientes Para la Masa de Bocaditos
- 170 g Harina
- 80 g Azúcar
- 100 g Mantequilla
- 2 u Huevos medianos
- 6 g Levadura en polvo
- 30 ml Leche
- 1 pzc Sal
- Ralladura de medio limón
- 2-3 gotas de colorante alimentario
Ingredientes Para el Almíbar
- 30 g Agua
- 30 g Azúcar
- Zumo de medio limón
Ingredientes Para la Crema
- 120 g Mascarpone
- 15 g Azúcar glass
- 120 ml Nata 33%, muy fría
- 2-3 u Kiwi
Elaboración Paso a Paso
Elaboración del Bizcocho Para Bocaditos
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente. La nata tiene que estar muy fría.
- Tamizar la harina.
- Precalentar el horno a 180 º C.
- Para preparar el bizcocho agregar en un bol harina tamizada, levadura y sal. Mezclar bien y dejar aparte.
- En otro bol batir la mantequilla blanda con azúcar durante 2 minutos.
- Añadir los huevos, uno por uno. Batir un minuto más.
- Añadir la ralladura de limón y harina en pequeñas cantidades. Al final añadir leche y mezclar solo hasta que la masa esté homogénea.
- A la masa añadir colorante y mezclar bien con una espátula.
- Agregar la masa en un molde de 16 x 20 cm preparado con papel de cocina y hornear 25 - 30 minutos. El bizcocho tiene que estar ligeramente dorado. Hacer la prueba con un palillo: hincar, si sale seco - el bizcocho está listo.
Elaboración del Almíbar
- Cuando el bizcocho está en el horno, preparar el almíbar. En un cazo pequeño agregar agua, zumo de limón y azúcar. Mezclar bien. Llevar hasta ebullición y apartar del fuego.
- Sacar bizcocho del horno, hacer agujeros con un palillo por el superficie del bizcocho y humedecer con el almíbar. Dejar el bizcocho enfriarse.
- Cuando el bizcocho esta frío, sacar del molde y cortar los extremos y la parte de arriba del bizcocho. Tiene que tener la forma de un rectángulo.
Elaboración de la Crema Para Bocaditos
- Preparar la crema. Batir mascarpone a temperatura ambiente con azúcar glass 1 minuto.
- En otro bol batir la nata fría hasta que tenga picos firmes.
- Al mascarpone añadir poco a poco la nata, mezclar con una espátula.
- Repartir la crema por toda la superficie del bizcocho y dejar en la nevera como mínimo 1 hora.
- Antes de comer dividir el bizcocho en 6 bocaditos iguales y decorar con el kiwi cortado en láminas finas.
Espero que te hayan gustado estos bocaditos de limón y kiwi. Para más recetas, echa un vistazo a mis postres y dulces caseros.
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