Delicioso Cheesecake de Chocolate Negro
Este cheesecake de chocolate negro con ricotta tiene un intenso sabor a chocolate negro con consistencia de un mousse.
Se funde en la boca y es perfecto para aquellos quienes ama el chocolate y los cheescakes.
Se hace muy fácil y como el resultado tienes un pastel delicioso. Esta receta es para un molde de 20 cm de diámetro.
Cantidad: 8 personas
Calorías: 320kcal
Ingredientes
Ingredientes Para el Cheesecake
- 180 g Chocolate negro
- 600 g Queso ricotta
- 150 g Yogur natural
- 3 u Huevos
- 150 g Azúcar glass
- 15 g Cacao sin azúcar
- 1/3 cdta Jengibre en polvo o cardamomo
- 15 ml Zumo de naranja
- 1 cdta Azúcar con vainilla
Ingredientes Para la Base
- 130 g Galletas de chocolate
- 50 g Mantequilla
- Ralladura de 1 naranja
Ingredientes Para Decorar
- Galletas de chocolate, fresas y azúcar glass
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Preparar el molde con papel para hornear.
- Para hacer la base del cheescake: Triturar las galletas, derretir la mantequilla y preparar la ralladura de una naranja. Mezclar todo en un bol.
- Distribuir la masa por el molde presionando con la mano.
- Hornear 10 minutos.
- Sacar el molde del horno y enfriar del todo en la mesa. Bajar la temperatura del horno hasta 165ºC.
- En un bol mezclar azúcar glass, harina, cacao y jengibre.
- Derretir el chocolate al baño Maria y dejar enfriarse hasta la temperatura ambiente.
- Mezclar en otro bol el queso ricotta con yogur y zumo de naranja.
- Añadir la mezcla con la harina y el cacao, batir 1 minuto.
- Añadir el chocolate derretido y mezclar bien.
- En un bol agregar los huevos y batir hasta que están bien esponjosos y más claros. Añadir los huevos a la masa y mezclar con cuidado.
- Agregar la masa en el molde con la base y alisar bien con una espátula.
- Hornear el cheescake 50 - 60 minutos, poner una bandeja con agua muy caliente dentro del horno. El cheesecake tiene que estar hecho por los bordes y moverse un poco por el centro.
- Apagar el horno, abrir un poco la puerta y dejar enfriarse 20 minutos con el cheescake dentro.
- Sacar del horno y dejar enfriarse del todo en la mesa.
- Poner el cheescake con el molde en la nevera y dejar enfriarse 6 horas como mínimo, mejor toda la noche.
- Desmoldar el cheesecake y decorar al gusto.
- He decorado con las galletas trituradas por los lados y por encima con las fresas partidas en dos. Espolvorear con azúcar glass.
¡Buen Provecho
Como ves, muy fácil de hacer si sigues los pasos y el cheesecake de chocolate con ricotta es una delicia. Prueba mis otras recetas dulces, también están deliciosas.
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