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Crema de Fresas (Strawberry Curd)

  • 03/07/2021

Cómo Hacer Crema de Fresas Casera

Crema de fresas o curd de fresas es el postre perfecto para rellenar tartas o tartaletas y también se puede comer solo. Puede ser un delicioso acompañamiento para gofres y tortitas.

Esta aromática crema con un toque ácido se prepara muy fácil y rápido.

Para hacerla más firme se puede poner un poco mas de harina de maíz y de mantequilla. También cocer 2 – 3 minutos más.

Al final he añadido un par de gotas de colorante alimentario en gel, color rosa, para darle un toque más de color, pero esto es opcional.

Esta receta da para 400-450ml de crema.

receta de crema de fresas strawberry curd

Crema de Fresas (Strawberry Curd)

Una deliciosa receta de crema de fresas. Suave y con un toque ácido, se prepara fácil y rápido.
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Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 0 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Plato: Postre
De qué trata: Crema de Fresas
Cantidad: 6 personas
Calorías: 280kcal

Ingredientes

  • 570 g Fresas con verde o 500g sin verde
  • 15 g Harina de maíz
  • 70-80 g Azúcar
  • 4 u Yemas y 1 huevo entero
  • 1 u Lima o 1/2 limón (ralladura y zumo)
  • 60-80 g Mantequilla fría
  • 1-2 Gotas de colorante alimentario color rosa (opcional)

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes.
    preparar ingredientes para crema de fresas
  • Limpiar las fresas, secar con papel de cocina y quitar el verde.
  • Poner las fresas en la batidora y añadir zumo y ralladura de limón o lima.
  • Triturar las fresas 2 - 3 minutos.
  • Poner en un bol las yemas y el huevo. Añadir azúcar y harina de maíz, mezclar bien. La mezcla tiene que estar lisa, sin grumos.
    mezclar huevo y azucar en un bol
  • Poner en un cazo puré de fresas y mezcla con huevos, mezclar bien.
    mezclar fresas trituradas y huevo
  • Poner el cazo a fuego medio - bajo.
  • Calentar la crema hasta que empiece a hervir, removiendo sin parar con las varillas.
  • Apartar el cazo del fuego y añadir la mantequilla fría, mezclar hasta que la mantequilla se disuelva.
    agregar mantequilla a crema de fresas
  • Añadir el colorante alimentario y mezclar bien.
  • Poner la crema en un bol, tapar con film de plástico y dejar que se enfríe, primero en la mesa y luego en la nevera 3 - 4 horas.
  • Guardar siempre en la nevera.
¡Buen Provecho!
crema de fresas strawberry curd preparada

¡Espero que te haya gustado esta receta de crema de fresa! Para más, echa un vistazo a mis otras recetas dulces. ¡Seguro que encontrarás alguna que te gusta!

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Desiree
Desiree
1 year ago

5 stars
Buenas tardes cuál harina de maíz utilizas ?

0
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Lily
Autor
Lily
1 year ago
Reply to  Desiree

Puedes usar cualquier harina de maíz, yo uso la que tengo a mano y no tengo preferencia. Lo importante es que sea de maíz y no de otro tipo. Saludos!!

0
Responder
Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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