Crema Pastelera Fina y Delicada
Hoy te enseño a hacer la crema pastelera una receta muy fácil y rápida de hacer.
La crema tiene un sabor y textura muy fina y delicada, con aroma a vainilla.
Con la crema se pueden rellenar otros dulces y postres como tartas o tartaletas. También puedes comerla sola como un postre.
Cantidad: 650 gramos de crema
Ingredientes
- 500 ml Leche
- 4 u Yemas de huevo
- 100 g Azúcar
- 50 g Harina de maíz (maizena)
- 30 g Mantequilla
- 1 u Vaina de vainilla (o 8g de azúcar con vainilla)
Elaboración Paso a Paso
- Preparar los ingredientes.
- En un cazo poner leche y añadir la vaina de vainilla abierta por la mitad. Sacar las semillas con un cuchillo y poner ambas en la leche. Si no tienes una vaina de vainilla, añade el azúcar con vainilla.
- Poner el cazo a fuego medio y llevar hasta ebullición.
- Apartar el cazo con leche del fuego.
- En un bol agregar yemas y azúcar, mezclar 2 minutos con las varillas manuales.
- Al bol con yemas añadir la harina de maíz, mezclar bien.
- Al bol con yemas añadir poco a poco la leche caliente e ir removiendo.
- Poner la mezcla de nuevo en el cazo y poner a fuego medio, sin parar de remover.
- Cuando la crema empieza a hervir y espesarse, bajar el fuego y cocer 2 minutos más, sin parar de remover con las varillas.
- Apartar el cazo del fuego y añadir la mantequilla, mezclar bien.
- Poner la crema en un bol.
- Tapar con el film al contacto y dejar enfriar primero en la mesa y luego en la nevera 2 horas.
- Antes de usar la crema, batir hasta que esté lisa y tenga una consistencia de crema.
¡Que Aproveche!