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Galletas Ajedrez con Harina de Almendras

  • 09/07/2020

Galletas con Harina de Almendras Muy Suaves

Estas galletas son muy originales a la vista y ricas por dentro.

Crujientes y suaves, con sabor a vainilla y chocolate, son perfectas para un café. La harina de almendra da cremosidad y delicadeza a estas galletas.

Te aconsejo en cada paso de trabajar con la masa, ir enfriando ésta en la nevera, será mas fácil trabajar con ella.

galletas con harina de almendras

Galletas con Harina de Almendras "Ajedrez"

Receta de crujientes galletas con harina de almendras, vainilla y chocolate.
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Tiempo de Preparación: 15 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos minutos
Tiempo Total: 30 minutos minutos
Plato: Postre
De qué trata: Galletas con Harina de Almendras
Cantidad: 10 personas
Calories: 350kcal

Ingredients

Para la Masa de Vainilla

  • 150 g Mantequilla
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 pzc Sal
  • 1 u Huevo
  • 50 g Harina de almendra
  • 250 g Harina
  • 1 cdta Azúcar con vainilla

Para la Masa de Cacao

  • 150 g Mantequilla
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 pzc Sal
  • 1 u Huevo
  • 25 g Almendra
  • 25 g Cacao sin azúcar
  • 250 g Harina

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente y tamizar la harina.
  • En un bol añadir la mantequilla blanda, sal, azúcar con vainilla y azúcar glass. Batir hasta que la masa esté más clara y esponjosa.
  • Añadir huevo y batir medio minuto más.
  • Bajar la velocidad y añadir harina de almendra, mezclar hasta que se integre.
  • Añadir harina y mezclar solo hasta que se integre, no batir.
  • Cubrir la masa con film de plástico y dejar en la nevera 2 horas.
  • Hacer la masa con cacao igual que la masa clara, pero añadir el cacao antes de la harina. Dejar la masa en la nevera 2 horas.
    hacer masa de cacao para galletas con harina de almendra
  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Sacar las dos masas de la nevera y estirar con el rodillo cada masa en un rectángulo, con el mismo grosor y tamaño. Estirar entre film o papel para hornear.
    estirar masa de galletas con harina de almendra
  • Batir el huevo con un tenedor y con una brocha pincelar la masa clara con él.
  • Poner la masa con cacao encima de la clara y cortar los extremos con un cuchillo, para que estén rectos. Con esta masa se tiene que trabajar rápido, si empieza a ponerse blanda, poner unos minutos en el congelador.
  • Dividir la masa en dos partes iguales, pincelar con el huevo una parte y poner la otra por encima.
  • De esta masa cortar tiras con grosor de las rallas.
    cortar tiras de masa de galletas con harina de almendra
  • Pincelar las tiras con huevo y poner una encima de la otra, haciendo el bloque y controlando el dibujo - por encima de la ralla clara tiene que ir la ralla con cacao.
  • Salen dos bloques de tiras, enfriar unos minutos en el congelador.
  • Cortar las galletas del grosor que prefieras y poner en la bandeja con papel para hornear. De la masa que ha sobrado puedes hacer galletas marmoladas (amasar un poco la masa, enfriar en la nevera, estirar y cortar las galletas).
  • Hornear 15 - 17 minutos.
    hornear las galletas ajedrez con harina de almendra
  • Dejar enfriarse en la rejilla.
    dejar enfriarse las galletas con harina de almendra en rejilla
¡Buen Provecho!
galletas con harina de almendras ajedrez preparadas

Espero que te hayan gustado estas galletas, para más, echa un vistazo a mis otros dulces caseros.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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