Deliciosas Galletas de Vainilla Rellenas
La mejor receta de galletas de vainilla rellenas con mermelada de frambuesa y crema de chocolate.
Crujientes y deliciosas, con aroma a vainilla, estas galletas son perfectas para comer solas o tomar con un café o té.
Salen bastantes galletas pero desaparecen muy rápido.
Cantidad: 10 personas
Calories: 500kcal
Ingredients
Ingredientes Para las Galletas
- 200 g Mantequilla
- 180 g Azúcar glass
- 3 u Yemas de huevo
- 1 u Huevo
- 1/2 cdta Sal
- 1 cdta Levadura en polvo
- 2 cdta Azúcar con vainilla
- 400-450 g Harina
Para el Relleno
- Mermelada de frambuesa
- Crema de chocolate
Para Decorar
- Azúcar glass
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina, añadir la levadura y mezclar bien.
- Agregar en un bol la mantequilla, azúcar glass, sal y azúcar con vainilla, batir hasta que la masa esté esponjosa y más clara.
- Agregar el huevo y las yemas, una por una y batir hasta que estén bien integradas.
- Agregar casi toda la harina y mezclar bien.
- Espolvorear la mesa con harina y agregar toda la masa. Amasar hasta que la masa esté lisa y no pegajosa.
- Envolver con film de plástico y enfriar 30 minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Dividir la masa en 3-4 partes, dejar una parte en la mesa y las otras en la nevera.
- Espolvorear la mesa con un poco de harina y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga grosor de 4 mm.
- Recortar las galletas dobles, las galletas de arriba con el agujero.
- Poner en una bandeja preparada con papel para hornear.
- Hornear 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glass las galletas de arriba.
- Poner un poco de mermelada o crema de chocolate en las galletas y tapar con las galletas espolvoreadas con azúcar glass.
- Guardar en un recipiente hermético.
¡Y Listo!
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