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Galletas Rellenas con Mermelada y Chocolate

  • 12/12/2020

Deliciosas Galletas de Vainilla Rellenas

La mejor receta de galletas de vainilla rellenas con mermelada de frambuesa y crema de chocolate.

Crujientes y deliciosas, con aroma a vainilla, estas galletas son perfectas para comer solas o tomar con un café o té.

Salen bastantes galletas pero desaparecen muy rápido.

receta de galletas rellenas con mermelada y chocolate

Galletas Rellenas con Mermelada y Chocolate

Deliciosas galletas de vainilla rellenas con mermelada de frambuesa y crema de chocolate.
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Tiempo de Preparación: 20 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 5 minutos minutos
Tiempo Total: 25 minutos minutos
Plato: Postre
De qué trata: Galletas Rellenas
Cantidad: 10 personas
Calories: 500kcal

Ingredients

Ingredientes Para las Galletas

  • 200 g Mantequilla
  • 180 g Azúcar glass
  • 3 u Yemas de huevo
  • 1 u Huevo
  • 1/2 cdta Sal
  • 1 cdta Levadura en polvo
  • 2 cdta Azúcar con vainilla
  • 400-450 g Harina

Para el Relleno

  • Mermelada de frambuesa
  • Crema de chocolate

Para Decorar

  • Azúcar glass

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
    galletas rellenas con mermelada preparar ingredientes
  • Tamizar la harina, añadir la levadura y mezclar bien.
    galletas rellenas con mermelada y chocolate tamizar harina
  • Agregar en un bol la mantequilla, azúcar glass, sal y azúcar con vainilla, batir hasta que la masa esté esponjosa y más clara.
  • Agregar el huevo y las yemas, una por una y batir hasta que estén bien integradas.
    batir yemas para galletas rellenas con mermelada y chocolate
  • Agregar casi toda la harina y mezclar bien.
  • Espolvorear la mesa con harina y agregar toda la masa. Amasar hasta que la masa esté lisa y no pegajosa. 
  • Envolver con film de plástico y enfriar 30 minutos en la nevera.
  • Precalentar el horno a 190ºC.
  • Dividir la masa en 3-4 partes, dejar una parte en la mesa y las otras en la nevera.
  • Espolvorear la mesa con un poco de harina y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga grosor de 4 mm.
    estirar masa de galletas de vainilla rellenas
  • Recortar las galletas dobles, las galletas de arriba con el agujero.
    recortar galletas de vainilla de la masa
  • Poner en una bandeja preparada con papel para hornear.
    poner galletas de vainilla en bandeja para hornear
  • Hornear 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
    hornear galletas de vainilla
  • Enfriar sobre una rejilla.
  • Espolvorear con azúcar glass las galletas de arriba.
  • Poner un poco de mermelada o crema de chocolate en las galletas y tapar con las galletas espolvoreadas con azúcar glass.
  • Guardar en un recipiente hermético.
¡Y Listo!
galletas de vainilla rellenas de mermelada de frambuesa y crema de chocolate

¡Espero que te haya gustado esta receta! Echa un vistazo a mis otras recetas de postre si quieres ver más.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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