Rico Pastel en Forma de Árbol de Navidad
Hoy toca la receta de un pastel en forma de árbol de Navidad.
Pronto llegarán las fiestas navideñas, perfectas para estar más en casa y disfrutar de un menú festivo y gourmet en el que podemos incluir esta receta.
Se hace muy fácil y rápido, y como resultado tienes un pastel muy delicado, rico y nada empalagoso.
Las capas de masa sable son crujientes y con sabor de almendra.
La crema es muy delicada y ligera, la cantidad de crema es justa para dos capas de pastel.
La mermelada de frambuesa va muy bien y da un sabor y aroma perfectos.
He decorado el pastel con bolas y copos de nieve hechas de fondant.
Ingredientes
Ingredientes Para la Masa
- 230 g Harina
- 50 g Cacao
- 75 g Harina de almendra
- 100 g Azúcar glass
- 1/2 cdta Sal
- 100 g Mantequilla fría
- 1 u Huevo
- 1 u Yema de huevo
Ingredientes Para la Crema
- 150 g Mantequilla blanda
- 90 g Azúcar
- 90 ml Leche
- 14 g Harina de maíz (maicena)
- 5 g Cacao (1 cucharadita y media)
- 1 cdta Coñac
- 90 g Mermelada de frambuesa
Ingredientes Para Decorar
- Bolas, copos de nieve hechas de fondant
- Bombones y cereales bañados en chocolate
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes.
- La mantequilla para la masa tiene que estar fría y cortada en tacos pequeños, y para la crema a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina.
- Recortar de una hoja A4 la forma de un árbol de navidad.
Elaboración de la Masa
- Mezclar en un bol sal, harina, harina de almendra, cacao y azúcar glass.
- Añadir la mantequilla fría y mezclar a velocidad baja, hasta que la masa se parezca a arena.
- Mezclar el huevo y la yema con un tenedor y añadir a la masa en forma de hilo. Mezclar solo hasta que la masa se pueda juntar con los dedos.
- Agregar la masa a la mesa, juntar toda la masa, dividir en dos partes y envolver cada parte con film de plástico. Dejar en la nevera 30 - 40 minutos.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Estirar la masa entre dos hojas de papel para el horno con un rodillo, hasta que tenga grosor de 4 - 5 mm.
- Poner encima la hoja en forma de árbol y recortar con un cuchillo la primera capa del pastel.
- Poner en una bandeja bien plana y hornear 10 - 12 minutos.
- Sacar del horno y enfriar 5 minutos en la bandeja y luego poner con cuidado en una superficie plana. Dejar enfriarse del todo. De mismo modo hacer la segunda capa de pastel. De la masa sobrante se pueden hacer galletas.
Elaboración de la Crema
- Agregar en un cazo 2/3 de leche y todo el azúcar. Mezclar bien y poner a fuego medio - bajo.
- Poner en un cuenco cacao, harina de maíz y luego añadir la leche sobrante. Mezclar hasta que la mezcla esté sin grumos.
- Esperar a que el sirope con leche y azúcar empiece a hervir y añadir la mezcla con cacao en forma de hilo.
- Ir removiendo con varillas de mano, llevar hasta ebullición y apartar del fuego.
- Colar la crema por un colador y dejar enfriarse en la mesa hasta que esté a temperatura ambiente.
- Batir la mantequilla blanda a velocidad alta, hasta que esté bien esponjosa y clara.
- Agregar 1 cucharada de crema y batir hasta que se integre del todo. Ir añadiendo la crema hasta que se acaba. Al final añadir el coñac.
- Poner la crema y la mermelada de frambuesa en mangas pasteleras con boquillas.
- Para montar el pastel, poner la primera capa en una fuente o bandeja plana y agregar la crema en forma de gotas por toda la superficie.
- Agregar la mermelada en los huecos entre gotas de la crema.
- Poner otra capa de la masa y hacer lo mismo.
- Antes de decorar dejar el pastel 1- 2 horas en la nevera.
- Decorar el pastel con bolas, copas de nieve hechas de fondant, también con bombones y cereales bañados en chocolate.
¡Espero que te haya gustado esta receta! El pastel sale muy rico y personalmente me encanta. Echa un vistazo a mis otras recetas de dulces y postres para más, seguro que encuentras algo que te gusta.
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