Deliciosa Rosca Casera con Relleno de Yogur
Hoy toca disfrutar de una rosca rellena con crema de yogur.
Esta riquísima, con una masa esponjosa y la crema suave, ligera y deliciosa.
Una rosca casera, esta receta la vas a repetir seguro.
La masa se prepara con ayuda de la batidora, pero perfectamente se puede hacer con las manos.
Sale una rosca para un molde de 24 a 30 cm.
Cantidad: 7 personas
Calories: 300kcal
Ingredientes
Ingredientes Para la Masa
- 360 g Harina
- 150 ml Leche templada
- 50 g Azúcar
- 1 u Huevo
- 50 g Mantequilla derretida
- 15 g Levadura fresca o 5 g de levadura seca para pan (1 cucharadita y media).
- 1/2 cdta Sal
- 1-2 cdta Azúcar con vainilla
Ingredientes Para el Relleno
- 300 g Yogur natural
- 50 g Mantequilla derretida
- 120 g Azúcar
- 70 g Harina
- 1-2 cdta Azúcar con vainilla
Ingredientes Para Pincelar
- 1 u Yema
- 2 cdta Agua
Elaboración Paso a Paso
Elaboración de la Masa
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Agregar en un bol la leche templada, 2 cucharadas de azúcar (de la cantidad para la masa) y levadura fresca desmigada (o seca). Mezclar hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Añadir 2 - 3 cucharadas de harina, mezclar y tapar con film o trapo de la cocina. Dejar reposar 10 - 15 minutos.
- Agregar en el bol de la batidora la harina restante, sal, azúcar, huevo, azúcar con vainilla, mantequilla derretida y masa con levadura.
- Poner a la batidora el gancho amasador y amasar la masa a velocidad media - baja, 10 minutos. La masa tiene que estar homogénea y lisa, no se tiene que pegar a las manos.
- Hacer de la masa una pelota lisa y poner en el bol pincelado con un poco de aceite de oliva suave. Pincelar la masa por arriba también.
- Tapar el bol con film y dejar que se eleve la masa, 1,5 h. La masa se tiene que doblar en volumen.
- Amasar la masa bien, tapar y dejar reposar 10 minutos.
- Preparar el molde, pincelando con la mantequilla y espolvoreando con la harina, quitar la que sobra.
- Estirar la masa con el rodillo, que tiene que estar 4 - 5 cm más ancho que el molde.
- Cortar un círculo de diámetro del molde, se puede cortar con una tapa del mismo tamaño que el molde.
- Cortar la masa en dos tiras y cortar cada tira en dos partes.
- De cuatro tiras hacer dos cuerdas, trenzar dos tiras entre sí.
- Poner las trenzas dentro del molde, haciendo el borde de la rosca. Quitar la masa sobrante, de ella y hacer la decoración en forma de hojas o flores.
- Tapar el molde con film y dejar que se eleve la masa, 30 minutos.
Elaboración del Relleno
- Agregar en el molde yogur, azúcar, azúcar con vainilla y mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Añadir la harina tamizando en dos - tres partes, mezclar bien.
- Mezclar la yema con agua y pincelar con esta mezcla los bordes de la rosca y la decoración.
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Agregar el relleno de yogur al molde y alisar con la espátula.
- Distribuir la decoración por encima del relleno y hornear la rosca más o menos 40 minutos. El relleno tiene que estar firme si tocas con el dedo en el centro, y los bordes dorados.
- Dejar enfriarse 5 - 10 minutos en el molde y luego desmoldar en una fuente o plato plano. ¡Y ya se puede disfrutar de esta rosca deliciosa!
Vídeo
¡Buen Provecho!
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