Receta de Rosca de Pascua Casera
Hoy te presento una receta de roscón de Pascua que tengo desde hace mucho tiempo. Lo hago no solo para la Pascua, sino también en días cuando me apetece hacer un bizcocho esponjoso y aromático.
La masa del roscón crece como por arte de magia, y aunque le tienes que dedicar un poco más de tiempo, ¡te aseguro que el resultado vale la pena!
Se pueden hacer rellenos diferentes pero que no sean muy líquidos.
Si te gustan las recetas que están hechas sin prisas, con ingredientes de calidad y que saben a cielo tienes que probar este roscón de Pascua.
Cantidad: 7 personas
Calories: 310kcal
Ingredients
Para la Masa del Roscón
- 70 ml Leche
- 1 cda Yogur natural
- 25 g Levadura fresca o 10g de levadura en polvo
- 2 u Huevos (apartar 1/2 yema para pincelar el bizcocho)
- 50 g Mantequilla
- 2 cda Aceite de oliva suave
- 100 g Azúcar
- 2 cda Azúcar con vainilla
- 1/2 cda Sal
- 1/2 cda Coñac
- 450-470 g Harina
Para el Relleno de Rosca
- 40 g Pasas
- 40 g Nueces
- 40 g Naranja confitada
- Molde de 23-24 cm de diámetro
Elaboración Paso a Paso
- Tamizar toda la harina y preparar todos los ingredientes, que deben estar a temperatura ambiente.
- En un bol con leche templada añadir 1 cucharada de azúcar y la levadura. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva en la leche.
- Añadir dos cucharadas de harina y mezclar bien. Tapar el bol y dejar que la levadura empiece a trabajar, unos 10 minutos.
- En otro bol agregar dos huevos, de uno apartar media yema y con cuchara ponerla en otro cuenco. Añadir a este cuenco 1 cucharada de agua, mezclar bien, tapar y dejar aparte.
- En el bol con dos huevos añadir sal y mezclar.
- Añadir azúcar, mantequilla, yogur, azúcar con vainilla y coñac. Mezclar todo bien.
- Después de 10 minutos, al bol con levadura agregar la mezcla con huevos y mantequilla, mezclarlo todo.
- Agregar la harina por partes, ir mezclando con cuchara y después amasando con una mano.
- Al bol añadir dos cucharadas de aceite suave y amasar bien unos 10 minutos, primero en el bol y luego en la mesa con ambas manos.
- Repartir un poco de aceite por el bol, agregar la masa y repartir un poco de aceite por la masa.
- Tapar el bol y dejar en un sitio donde hay un poco mas de calor unos 45-50 minutos. Yo enciendo la luz de mi horno y pongo el bol con la masa ahí. La masa se eleva más rápido con el calor.
- Después de 45-50 minutos, amasar la masa, tapar y dejar que se eleve durante otros 30 minutos.
- Amasar por tercera vez, tapar y dejar otros 15 minutos.
- Dividir la masa en tres partes iguales, tapar y dejar en la mesa otros 10 minutos.
- Preparar el relleno: picar nueces no muy fino, lavar las pasas con agua caliente y secar con papel de cocina, picar la naranja confitada en trozos pequeños. Yo he usado una masa hecha con cáscaras de naranja.
- Preparar el molde con papel para hornear.
- Estirar los 3 trozos de la masa de uno en uno, al final deben quedar tiras de unos 70cm de longitud.
- Repartir los diferentes rellenos por cada tira de la masa, hacer rulos largos y cerrar bien pinzando con los dedos. Los extremos deben estar un poco más finos.
- Hacer una trenza suelta con los tres rulos, la trenza debe tener el mismo ancho. Dar forma de roscón y entrelazar los extremos entre sí.
- Poner el roscón encima del papel para hornear y luego en el molde. En el centro poner un anillo forrado con papel para hornear.
- Tapar el bizcocho y dejarlo unos 30-35 minutos.
- Pincelar el roscón con la mezcla de media yema con agua y dejar abierto unos 5-10 minutos más.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner el molde con bizcocho encima de una bandeja y hornear 25-30 minutos dependiendo de cada horno, hasta que esté bien dorado. Antes de sacar, hacer la prueba con el palillo, si sale seco el bizcocho está listo.
- Dejar enfriarse al roscón en el molde 5-10 minutos y luego encima de una rejilla.
Video
¡Y Listo! Ya puedes disfrutar de este bizcocho con toda la familia
Espero que te haya gustado esta receta de roscón de Pascua, visita mi sección de recetas de cocina para más recetas como esta. Déjame un comentario si tienes cualquier duda o sugerencia 😉 ¡Hasta la próxima!
