Bizcochos Savoiardi Caseros
Hoy os dejo una receta fácil de como hacer los bizcochos de soletilla – Savoiardi.
Con estos bizcochos se hace el Tiramisú, también se pueden añadir a otros postres o tomarse solos con el café – es una delicia.
Se hacen muy fácil y rápido con ingredientes mínimos. Con esta receta salen unas 24 unidades.
Lo importante es batir bien las claras y las yemas, mezclar con cuidado entres si para que no se baje mucho la masa y controlar el horno porque se hornean muy rápido.
Cantidad: 5 personas
Calorías: 320kcal
Ingredientes
- 2 u Huevos
- 65 g Azúcar glass y un poco más para esparcir por encima de los Savoiardi
- 50 g Harina
- 1/2 cdta Extracto de vainilla o de azúcar con vainilla
- 2 pzc Sal (una para claras y la otra para las yemas)
Elaboración Paso a Paso
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Preparar la bandeja con papel para hornear o tapete de silicona.
- Separar con cuidado las yemas de las claras controlando que ninguna parte de yema no se quede en las claras, porque entonces claras no se montarán tan fácil.
- Añadir una pizca de sal a las yemas y la otra a las claras.
- A las yemas añadir también la vainilla y la mitad de toda la cantidad de azúcar glass.
- Batir las yemas hasta que estén esponjosas y más claras. Dejar aparte.
- Montar las claras empezando a la velocidad media e ir subiendo.Cuando tienen consistencia firme añadir la otra mitad de azúcar glas y montar hasta que tengan picos firmes.
- Agregar a las yemas batidas la mitad de las claras montadas y mezclar con cuidado. Añadir la otra mitad y mezclar bien.
- Tamizar por encima la harina en dos veces y mezclar bien. La masa se tiene que quedar esponjosa.
- Llenar la manga pastelera con la masa, cortar el extremo para que tenga unos 10 - 12 mm de diámetro.
- Hacer los bizcochos en forma de tiras sin aplastar la masa, haciendo tiras más altas.
- Esparcir tamizando por encima del Savoiardi el azúcar glass una vez, esperar un minuto y esparcir por segunda vez.
- Hornear los bizcochos unos 10 minutos, se hornean muy rápido.Deben estar ligeramente dorados.
- Sacar del horno y dejar 5 - 10 minutos en la bandeja, luego sacar de la bandeja con papel y poner en la mesa. Dejar enfriarse del todo.
- Guardar en un recipiente hermético.
Video
Notas
Si los bizcochos se ponen blandos con la humedad, se pueden secar en el horno unos minutos a temperatura baja, controlando que no se quemen.
¡Y Listos!
¡Espero que te haya gustado esta receta de Savoiardi! Te recomiendo echar un vistazo a mis otras recetas de postres, ¡seguro que encuentras alguno que te encanta!
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