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Ensalada con Remolacha, Aguacate y Queso

  • 05/06/2020

Ensalada Perfecta Para el Verano

Hoy te dejo una receta de ensalada con remolacha, aguacate y queso.

Una ensalada muy veraniega, fresca y deliciosa. Muy fácil y rápida de hacer, si ya tienes preparada la remolacha.

Se puede hacer con diferentes quesos: curado, de cabra, azul, o como yo, con Feta. Me gusta el contraste del queso salado con el dulce de la remolacha.

Puedes jugar con él aliño: añade una cucharadita de miel o prueba distintos tipos de vinagre.

Se pueden añadir diferentes hierbas aromáticas frescas como el eneldo o perejil.

Una ensalada deliciosa y saludable, perfecta para una cena en días de verano.

Receta de Ensalada de Remolacha, Aguacate y Queso

Ensalada con Remolacha, Aguacate y Queso

Deliciosa receta de ensalada con remolacha, aguacate y queso. Muy fresca, perfecta para el verano.
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Tiempo de Preparación: 7 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 3 minutos minutos
Tiempo Total: 10 minutos minutos
Plato: Ensalada
Dieta: Low Calorie
De qué trata: Ensalada con Remolacha
Cantidad: 2 personas
Calories: 150kcal

Ingredients

Para la Ensalada

  • 1 u Remolacha mediana-grande
  • 2 u Aguacates medianos o 1 grande
  • 100 g Queso al gusto (yo usé Feta)
  • Cebollino
  • Alcaparras al gusto

Para el Aliño

  • 2 cda Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda Zumo de limón
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes.
  • Cocer la remolacha en agua o prepararla en el horno envolviendo con papel de aluminio y hornear a temperatura de 200ºC durante 1-1,5 h, dependiendo del tamaño de la remolacha. Probar si está hecha con una brocheta. Hincar, si entra bien, la remolacha esta hecha.
    Cortar la Remolacha
  • Dejar la remolacha enfriarse, pelar y cortarla en tacos medianos-pequeños, ponerla en el plato.
  • Cortar el aguacate en tacos más o menos como de remolacha, poner en el plato.
    Cortar Aguacate en Trozos
  • Repartir el queso cortado o desmigado en trozos pequeños por encima de aguacate.
    Ensalada de Remolacha y Aguacate Repartir Queso
  • Añadir alcaparras.
  • Picar fino el cebollino y añadir al plato.
  • Para hacer el aliño agregar a un bote pequeño aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta negra molida, Cerrar el bote y agitar un minuto.
    Ensalada de Remolacha y Aguacate Preparar Aliño
  • Aliñar la ensalada y servir enseguida.
¡Y Listo!
Ensalada Preparada de Remolacha y Aguacate

Espero que te haya gustado esta ensalada. Si quieres ver más recetas como esta, echa un vistazo a mis otras recetas vegetarianas y veganas.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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