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Paella Vegetariana con Trigo Tierno y Champiñones

  • 03/10/2020

Saludable Paella con Trigo Tierno y Champiñones

Esta paella vegetariana con trigo tierno y champiñones es una receta completa con muchas proteínas, fibra, vitaminas, y pocas calorías.

Además de estar muy rico, este plato es perfecto para una dieta equilibrada y saludable.

Con esta cantidad de trigo tierno sale bastante paella, para toda la familia. Puedes reducir a la mitad los ingredientes, si quieres tener menos cantidad.

receta de paella de trigo tierno y champinones

Paella con Trigo Tierno y Champiñones

Receta de rica y saludable paella vegetariana con trigo tierno y champiñones
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Tiempo de Preparación: 30 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos minutos
Tiempo Total: 50 minutos minutos
Plato: Plato principal
De qué trata: Paella
Cantidad: 7 personas
Calories: 350kcal

Ingredients

  • 2 Vasos de trigo tierno (1 vaso = 250ml)
  • 2 u Cebolla grande
  • 2 u Zanahoria grande
  • 500 g Champiñones
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes.
    paella con trigo tierno preparar ingredientes
  • Lavar el trigo tierno para quitar el almidón.
  • Agregar el trigo tierno en un bol y cubrir con agua muy caliente. Tapar y dejar reposar 10 - 15 minutos.
  • Picar la cebolla en tacos pequeños.
  • Picar la zanahoria en juliana.
    paella con trigo tierno picar zanahoria
  • Picar los champiñones en tacos pequeños.
    paella con trigo tierno picar champinones
  • Precalentar la sartén con aceite de oliva y agregar la cebolla picada. Freír 2 - 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
    paella con trigo tierno freir cebolla
  • Agregar a la sartén la zanahoria y freír juntos, hasta que la zanahoria está casi hecha. Poner la cebolla y la zanahoria en un bol y añadir en la sartén un poco de aceite de oliva.
    paella con trigo tierno agregar zanahoria
  • Poner en la sartén los champiñones picados. Freír hasta que todo, o casi todo el jugo de champiñones se vaporice.
    paella con trigo tierno freir champinones
  • Colar el trigo tierno.
  • Agregar en una cazuela la zanahoria con cebolla y champiñones, mezclar bien.
    paella con trigo mezclar zanahoria cebolla y champinones
  • Añadir medio vaso de agua, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar todo bien.
    paella con trigo tierno agregar pimienta
  • Añadir el trigo tierno y mezclar bien.
    paella agregar trigo y mezclar
  • Tapar la cazuela y dejar cocerse a fuego medio - bajo, hasta que el trigo y la zanahoria estén tiernos, unos 15 - 20 minutos.
  • Servir como plato único o como guarnición. 
¡Buen Provecho!
paella de trigo tierno y champinones preparada

Espero que te haya gustado esta receta con trigo tierno y champiñones. Echa un vistazo a mis otras recetas vegetarianas y veganas para más.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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