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Pan Casero con Harina Integral

  • 05/06/2021

Cómo Hacer Pan Casero con Harina Integral

Si te gusta el pan casero como a mi, aquí te dejo una buena receta de como hacerlo rápido y fácil.

Pan casero con harina integral, con la miga húmeda y esponjosa, y con la corteza fina y crujiente.

Después de que se enfríe del todo, lo corto en rodajas y lo congelo en bolsas de plástico. Cuando necesito lo tuesto y disfruto de este rico y aromático pan casero.

Esta receta te dará para hacer 2 panes.

receta de pan casero con harina integral

Pan Casero con Harina Integral

Receta de rico pan casero con harina integral. Muy esponjoso y aromático.
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Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas 40 minutos
Cantidad: 2 panes
Calorías: 330kcal

Ingredientes

Ingredientes Para Masa Madre

  • 150 g Harina integral
  • 200 ml Agua templada
  • 5 g Levadura fresca o 2g de levadura seca para el pan

Ingredientes Para la Base Caliente

  • 60 g Harina normal
  • 200 ml Agua muy caliente
  • 65 ml Agua templada
  • 1 cdta Azúcar
  • 15 g Levadura fresca o 5g de levadura seca para el pan

Otros Ingredientes

  • 2 cdta Azúcar o miel
  • 2 cdta Sal
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 50 g Harina integral
  • 350-400 g Harina normal
  • 1 cda Aceite de oliva para amasar
  • cilantro seco molido o otra hierba aromática (opcional)
  • 2 cda cucharadas de mantequilla derretida para pincelar el pan (opcional)

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
  • Preparar dos moldes, pincelar los bordes con aceite de oliva y poner en el fondo papel para hornear.
    tamizar harina normal para pan casero
  • Tamizar la harina normal.

Elaboración de Masa Madre

  • Desmigar la levadura fresca y añadir en el bol con agua templada, remover bien.
    preparar levadura con agua para masa madre de pan
  • Añadir harina integral, remover, tapar el bol y dejar aparte. Remover un par de veces durante el reposo.
    agregar harina y remover para preparar masa de pan

Elaboración de Base Caliente

  • Agregar en otro bol harina normal y añadir el agua muy caliente, remover bien. La mezcla tiene que estar lisa y sin grumos. Dejar aparte.
    mezclar harina y agua para pan casero
  • Agregar en otro bol 65 ml de agua templada, agregar 15 g de levadura fresca desmigada y 1 cucharadita de azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar y la levadura.
    mezclar levadura con agua y azucar para pan casero
  • Agregar esta mezcla en el bol con la base caliente y remover bien. Tapar el bol y dejar que se eleve, unos 15 minutos.
    tapar bol con masa caliente para pan
  • Juntar las dos masas - la masa con harina integral y la masa con harina normal, remover bien.
    juntar masa con harina integral y normal para pan
  • Tapar el bol y dejar que se eleve 20 minutos.
  • Añadir azúcar o miel, sal, harina integral, cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva y tres partes de harina normal.
    agregar resto de ingredientes a masa de pan casero
  • Remover con la cuchara de madera o con un procesador de cocina usando un gancho para la masa.
  • Añadir otra parte de harina y amasar 8 - 10 minutos más en la mesa o con un procesador. Cubrir las manos con un poco de aceite para que la masa no se pegue mucho.
  • Pincelar el bol con aceite de oliva, poner la masa, tapar el bol y dejar que la masa se eleve 30 - 40 minutos.
    tapar y dejar elevarse masa de pan casero
  • Pincelar la mesa con un poco de aceite, poner la masa y amasar bien. Poner en el bol de nuevo, tapar y dejar que se eleve 20 - 30 minutos más.
  • Amasar la masa una vez más y dividir en dos partes iguales.
  • Hacer dos pelotas, tapar y dejar reposar 5 minutos.
    dar forma de pan a la masa
  • Para dar la forma de pan aplastar cada pelota con la mano y hacer la forma ovalada. 
    aplastar masa de pan para darle forma
  • Enrollar prieto, cerrar bien la junta y dejar con la junta abajo.
    enrollar masa de pan casero
  • Poner los panes dentro de los moldes, tapar y dejar que se eleven, unos 30 - 40 minutos.
    poner masa de pan casero en molde
  • Precalentar el horno a 180ºC.
    precalentar horno y poner el pan casero
  • Hornear los panes 40 - 50 minutos, hincar con una brocheta el pan, si sale seco - el pan está listo.
    hornear el pan casero
  • Sacar los panes de los moldes y dejar encima de una rejilla, pincelar la corteza con mantequilla derretida.
    pincelar panes con mantequilla
  • Guardar en un lugar seco.
¡Buen Provecho!
rebanadas de pan casero con harina integral

¿Te ha gustado este pan? Echa un vistazo a mis otras recetas vegetarianas, seguro que encuentras algo que te guste.

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TERESA ESPINOSA
TERESA ESPINOSA
1 year ago

Excelente la receta y muy bien explicada, gracias por compartir.

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Lily
Autor
Lily
1 year ago
Reply to  TERESA ESPINOSA

Gracias a ti por comentar, me alegra que te haya gustado!

0
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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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