De qué trata: Magdalenas, Muffins, Muffins de Plátano
Cantidad: 12muffins
Calorías: 310kcal
Ingredientes
3uPlátanos maduros
Zumo de medio limón
100-120gAzúcar
3uHuevos
150mlAceite de oliva suave
60mlLeche
300gHarina
10gLevadura en polvo
1Pizca de sal
150gArándanos
60gChocolatepuede ser negro, blanco o el que prefieras
1Cucharadita de extracto de vainillao azúcar con vainilla
Elaboración Paso a Paso
Precalentar el horno a 180ºC
Pelar los plátanos y trocearlos. Añadir zumo de medio limón y hacer puré con un tenedor o minipimer.
Agregar al bol con plátanos huevos, azúcar, leche, vainilla, sal y aceite. Mezclar todo bien.
En otro bol mezclar la harina con levadura y tamizar en el bol con plátanos.
Mezclar todo bien, no batir y no mezclar mucho tiempo para que la masa no se quede densa después de hornear.
Añadir chocolate troceado y arándanos. Mezclar con cuidado para no romper los arándanos.
Repartir la masa por las cápsulas de papel por igual con ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas soperas.
Hornear 30-35 minutos, hasta que estén dorados. Hacer la prueba con el palillo, pinchar un muffin y si sale seco están listos.
Sacar del horno y dejar enfriar del todo en una rejilla.
Notas
Se pueden añadir también nueces, almendras o nuez pecán picados.Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente al empezar a preparar los muffins.