Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente. La nata tiene que estar muy fría.
Tamizar la harina.
Precalentar el horno a 180 º C.
Para preparar el bizcocho agregar en un bol harina tamizada, levadura y sal. Mezclar bien y dejar aparte.
En otro bol batir la mantequilla blanda con azúcar durante 2 minutos.
Añadir los huevos, uno por uno. Batir un minuto más.
Añadir la ralladura de limón y harina en pequeñas cantidades. Al final añadir leche y mezclar solo hasta que la masa esté homogénea.
A la masa añadir colorante y mezclar bien con una espátula.
Agregar la masa en un molde de 16 x 20 cm preparado con papel de cocina y hornear 25 - 30 minutos. El bizcocho tiene que estar ligeramente dorado. Hacer la prueba con un palillo: hincar, si sale seco - el bizcocho está listo.
Elaboración del Almíbar
Cuando el bizcocho está en el horno, preparar el almíbar. En un cazo pequeño agregar agua, zumo de limón y azúcar. Mezclar bien. Llevar hasta ebullición y apartar del fuego.
Sacar bizcocho del horno, hacer agujeros con un palillo por el superficie del bizcocho y humedecer con el almíbar. Dejar el bizcocho enfriarse.
Cuando el bizcocho esta frío, sacar del molde y cortar los extremos y la parte de arriba del bizcocho. Tiene que tener la forma de un rectángulo.
Elaboración de la Crema Para Bocaditos
Preparar la crema. Batir mascarpone a temperatura ambiente con azúcar glass 1 minuto.
En otro bol batir la nata fría hasta que tenga picos firmes.
Al mascarpone añadir poco a poco la nata, mezclar con una espátula.
Repartir la crema por toda la superficie del bizcocho y dejar en la nevera como mínimo 1 hora.
Antes de comer dividir el bizcocho en 6 bocaditos iguales y decorar con el kiwi cortado en láminas finas.