40gArroz integral inflado o mezcla de cereales sin azúcar
200gChocolate negro troceado
10mlAceite de coco
Escamas de sal - al gusto
Elaboración Paso a Paso
Preparar todos los ingredientes.
Lavar los dátiles con agua caliente y secar con papel de cocina. Se pueden poner en remojo en agua caliente 10-15 min, de esta manera van a estar más tiernos y se mezclarán mejor en el procesador de alimentos.
Agregar en el procesador de alimentos las dátiles, crema de cacahuetes y almendra molida o harina de almendra. Batir hasta que la masa esté homogénea. Poner la masa en un bol.
Añadir la mezcla de cereales o arroz inflado y mezclar bien con las manos.
Formar las bolas del tamaño de un nuez y poner en una bandeja o un plato preparado con papel para hornear.
Dejar la bandeja en el congelador 20 - 30 minutos.
Derretir el chocolate junto con aceite de coco en el microondas a temperatura baja o al baño María.
Con ayuda de dos tenedores, bañar las trufas en chocolate derretido.
Poner unas escamas de sal por encima.
Poner en la nevera durante 20 minutos. Y ya se pueden servir. Guardar las trufas en la nevera.