Limpiar, secar y trocear el pollo. Poner en un bol.
Exprimir el zumo de una naranja, añadir sal y pimiento al gusto, jengibre, salsa de soja, aceite de oliva y ajo prensado o picado muy fino. Mezclar bien.
Agregar la salsa en el bol con pollo y mezclar bien.
Tapar con film de plástico y dejar en la nevera 2 horas como mínimo, mejor más tiempo. Remover todo un par de veces.
Trocear en gajos una naranja y la cebolla.
Precalentar el horno a 190ºC.
Poner trozos de pollo en una fuente para hornear y repartir la salsa que ha sobrado por encima.
Poner la cebolla y la naranja troceados entre trozos del pollo.
Hornear 1 hora, el pollo tiene que estar ligeramente dorado. Servir caliente.