Poner las costillas en una bandeja y pincelar con salsa barbacoa por el lado donde se ven las costillas. Cambiar de lado y distribuir la salsa que ha sobrado por todo el superficie de las costillas. La capa tiene que ser bastante gruesa.
Añadir agua en la fuente por ambos lados de las costillas, rociar un poco por encima de las costillas.
Tapar con film de aluminio y hornear 1,5 h.
Pincelar las costillas con el jugo que hay en la fuente y hornear sin tapar 40 - 60 - 1,20 h mas, depende del horno. Las costillas tienen que estar bien tostadas, pero no quemadas. Se puede pincelar con el jugo que hay en la bandeja de vez en cuando.