Tarta Crujiente de Almendras y Arándanos
Hoy te presento la receta de una de mis tartas favoritas, la tarta de almendras y arándanos.
Tiene una textura húmeda, delicada y ligera. Los arándanos van perfectos en esta receta, hacen que el sabor de la tarta sea muy meloso y las almendras tostadas le dan un toque crujiente y delicioso.
La tarta de almendras y arándanos se hace muy fácil y rápido, y va muy bien con todo, ya sea con leche fría, un café o con una copa de cava bien fría.
Espero que esta tarta también ocupe un sitio entre tus tartas preferidas.
Cantidad: 7 personas
Calories: 377kcal
Ingredientes
- 170 g Mantequilla
- 60 ml Aceite de oliva suave
- 170-180 g Azúcar
- 2 u Huevos
- 1 cda Ralladura de limón, naranja o extracto de almendra o vainilla
- 60 ml Agua
- 180 g Harina
- 10 g Levadura en polvo
- 1/3 cda Sal
- 170-180 g Arándanos
- 60-70 g Almendra natural
- Azúcar glas para decorar
Elaboración Paso a Paso
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar todos los ingredientes.
- Derretir la mantequilla y dejar que se enfrié hasta estar templada.
- Tamizar la harina.
- Pincelar todo el molde con mantequilla derretida.
- Picar las almendras, no muy fino.
- En un bol mezclar la mantequilla derretida con aceite de oliva suave y azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se combine del todo con el aceite y mantequilla.
- Añadir huevos, uno por uno y mezclar bien.
- Añadir la ralladura de limón y agua, mezclar bien.
- En otro bol mezclar la harina con levadura en polvo y sal, mezclar bien.
- Juntar la harina con la mezcla de huevo y mantequilla, mezclar bien.
- Agregar los arándanos a la masa y mezclar con cuidado para no romper los arándanos.
- Agregar la masa al molde y dar unos golpes con el molde para que la masa se reparta bien.
- Repartir las almendras picadas por encima de la masa
- Hornear 25-30 minutos, hasta que la tarta esté bien dorada. Hacer la prueba con el palillo: hincar y si sale seco, la tarta esta hecha.
- Sacar la tarta del horno y dejar enfriar del todo en el molde.
- Sacar la tarta del molde con cuidado y decorar con un poco de azúcar glas, esparciendo por encima.
Espero que te haya gustado esta tarta casera. Personalmente se ha convertido rápido en uno de mis postres favoritos. Echa un vistazo a mis otros postres si quieres ver más recetas como esta.