Esponjoso Bizcocho de Calabaza con Crema de Queso
Bizcocho o pan de calabaza con crema hecha de queso crema, una receta muy fácil y rápida de hacer.
El bizcocho sale esponjoso, húmedo y muy aromático. Se puede cambiar las almendras por nueces, la calabaza confitada por pasas, cambiar la cantidad de las especias o añadir diferentes, etc.
He decorado el bizcocho con toppers de calabaza y calabaza en polvo.
La crema esta muy suave y va muy bien con este bizcocho. Una receta muy sencilla pero saludable y deliciosa.
Cantidad: 7 personas
Calorías: 360kcal
Ingredientes
Ingredientes Para el Bizcocho
- 325 g Puré de calabaza
- 2 u Huevos
- 90 ml Aceite de oliva suave
- 150 g Azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- 50 ml Zumo de naranja
- 250 g Harina
- 3 g Levadura en polvo
- 4 g Bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta Canela molida
- 1 g Nuez moscada
- 1/2 cdta Jengibre molido
- 2 g Sal
- 65 g Almendras
- 40 g Calabaza confitada
- 20 g Jengibre confitado
Ingredientes Para la Crema
- 100 g Queso crema
- 50 g Mantequilla
- 50 g Azúcar glass
Elaboración Paso a Paso
Elaboración del Bizcocho de Calabaza
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina.
- Picar la almendra no muy fino.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Agregar en un bol puré de calabaza, huevos, azúcar, aceite de oliva suave, zumo y ralladura de naranja, y sal. Mezclar hasta que la masa esté bien homogénea.
- Mezclar bien la harina tamizada con especias, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
- Juntar la mezcla seca con puré de calabaza y huevos y mezclar bien. No mezclar mucho tiempo, solo hasta que la masa esté homogénea.
- Añadir almendra picada, calabaza y jengibre confitados y mezclar bien.
- Agregar la masa en el molde untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.
- Hornear 50 - 60 minutos, hasta que esté bien dorado y la brocheta sale limpia del centro de bizcocho.
- Sacar el bizcocho del horno y dejar en el molde 5 - 7 minutos.
- Desmoldar el bizcocho y dejar enfriarse en una rejilla.
Elaboración de la Crema
- Mezclar la mantequilla blanda con azúcar glass y queso crema.
- Distribuir de forma homogénea por arriba del bizcocho enfriado y decorar al gusto.
¡Espero que te haya gustado este bizcocho de calabaza con queso crema! Para más, echa un vistazo a mis otras recetas de postres caseros, te encantarán.
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