Aromática Calabaza Confitada con Especias
Empiezan los días cuando apetece hacer un bizcocho o un stollen y tomar un trozo con un café o un té.
En estas fechas yo estoy preparando fruta confitada o ralladura de cítricos cacera, para tener siempre a mano.
Estos trocitos de calabaza confitada son ideales para poner en bizcochos o comer solos como golosinas más saludables.
Con aroma a especias y a naranja no se parecen en nada a calabaza, se parecen más a un mango.
Cantidad: 5 personas
Calories: 320kcal
Ingredientes
- 800 g Calabaza (peso ya limpio)
- 400 g Azúcar
- 100 g Agua
- Zumo de 1/2 limón
- 1 u Rama de canela
- 3-4 u Flores de clavo
- Piel de 1 naranja
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes.
- Lavar, pelar y cortar en tacos pequeños la calabaza, 1 cm por 1 cm.
- En un cazo agregar azúcar, agua y zumo de limón.
- Mezclar bien y llevar hasta ebullición a fuego medio, removiendo. Dejar que hierva 5 minutos.
- Agregar en un cazo la calabaza en tacos y añadir el almíbar, mezclar bien.
- Añadir piel de una naranja y especias.
- Llevar hasta ebullición con el fuego medio y dejar cocerse 5 - 7 minutos.
- Apartar el cazo del fuego, tapar y dejar enfriarse del todo. De esta manera cocer la calabaza 3 - 4 veces. Se puede probar la calabaza, si está bastante blanda, dejar de cocer.
- Colar la calabaza y poner en una bandeja preparada con papel para hornear.
- Distribuir los tacos de calabaza de forma homogénea.
- Precalentar el horno a 80 - 90ºC y dejar secarse a la calabaza 2 - 3 horas. La calabaza tiene que estar firme pero bastante deshidratada.
- Se puede guardar de dos maneras: Como he echo yo, guardando en los botes de cristal y guardando en la nevera. O también se puede espolvorear bien con una mezcla de azúcar glass y harina de maíz, 1:1 y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¡Y Listo!
Espero que te haya gustado esta receta de calabaza confitada, echa un vistazo a mis otras recetas dulces, seguro que encontrarás alguna que te encanta.