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Muffins Esponjosos de Yogur y Limón

  • 01/03/2020

Receta de Muffins de Limón Caseros

Ha empezado la temporada de limones y mis vecinos me han regalado unos cuantos, así que decidí a aprovecharlos y hacer algunas recetas con ellos. Lo primero que se me ocurrió es esta receta de muffins con yogur y limón, ya que salen esponjosos, ligeros  y con gran aroma a limón.

Esta es una de mis recetas de postres favoritas, ¡espero que te guste tanto como a mi!

Con esta receta salen entre 12 y 14 bizcochos.

Bizcocho de Limón con Yogur Esponjoso

Muffins de Limón con Yogur Griego

Suaves muffins caseros con yogur Griego y sabor a cítrico.
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Tiempo de Preparación: 15 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos minutos
Tiempo Total: 45 minutos minutos
Plato: Postre, Tentempié
De qué trata: Bizcocho de Limón
Cantidad: 12 unidades
Calories: 400kcal

Ingredients

Para la Masa del Muffin

  • 280 g Harina
  • 12 g Levadura en polvo
  • 2 g Sal
  • 4 u Huevos
  • Ralladura de 4 limones
  • 180 g Mantequilla
  • 60 g Yogur Griego
  • 1 cdta Vainilla o un sobre de azúcar con vainilla
  • Zumo de 1 limón

Para el Almíbar

  • Zumo de 3 limones
  • 60 g Azúcar
  • Para decorar, azúcar glass

Elaboración Paso a Paso

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
  • Rallar la piel de cuatro limones.
  • Batir los huevos con sal, azúcar y vainilla. Empezando a velocidad media e ir subiendo, batiendo unos 5-7 minutos. La masa debe estar muy esponjosa y clara.
  • Agregar la ralladura de limones, mantequilla, zumo de un limón y yogur. Mezclar a velocidad media hasta que todo se haya combinado.
  • Tamizar la harina con levadura y agregar a la masa. Mezclar todo bien.
  • Llenar las cápsulas de papel en un molde para muffins. Salen unas 12-14 unidades.
  • Hornear unos 25-30 minutos a 180ºC hasta que estén bien dorados. Hacer la prueba con un palillo, si sale seco de bizcochos, están listos.
  • Dejarlos enfriarse en una rejilla.
  • Para hacer el almíbar poner el zumo de los limones y el azúcar en un cazo. Calentar removiendo a un fuego medio hasta que todo el azúcar se disuelva.
  • Para que el almíbar se absorba mejor hacer agujeros con un palillo en la superficie de los bizcochos y pincelarlos bien con el almíbar. Aplicar el almíbar cuando los bizcochos están todavía calientes o templados.
  • Se puede decorar los bizcochos con azúcar glas una vez estén fríos.

Video

Bandeja Bizcocho de Limón con Yogur
¡Y Listo!
Bizcocho de Limón con Yogur Abierto

Estos muffins de limón y yogur son muy aromáticos. ¡Coméntame que te han parecido y visita mi sección de recetas de cocina para más!

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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