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Galletas en Forma de Caracola con Arándanos y Especias

  • 16/05/2021

Ricas Galletas Caseras en Forma de Caracola

Ricas galletas en forma de caracol, crujientes y con relleno de arándanos y especias.

Se hacen rápido y fácil, y son perfectas para cualquier ocasión. También son ideales para regalar en una cajita bien decorada.

Salen unas 25 – 30 galletas

receta de galletas caracola con arandanos y especias

Galletas en Forma de Caracola con Arándanos y Especias

Una rica receta para cualquier ocasión de galletas en forma de caracola con especias y arándanos.
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Tiempo de Preparación: 1 hora hora
Tiempo de Cocción: 15 minutos minutos
Tiempo Total: 1 hora hora 15 minutos minutos
Plato: Postre
De qué trata: Galletas con Forma de Caracola
Cantidad: 30 galletas
Calories: 350kcal

Ingredients

Ingredientes Para la Masa

  • 125 g Mantequilla fría
  • 70 g Azúcar
  • 1 u Sobre de azúcar con vainilla
  • 1 u Huevo
  • 1 u Yema de huevo
  • 40 g Queso crema
  • 260 g Harina
  • 1 pzc Sal

Ingredientes Para el Relleno

  • 150 g Arándanos secos
  • 70 g Mermelada de arándanos
  • Especias (canela, cardamomo, nuez moscada, clavo molido) - 1 pizca de cada uno o a tu gusto

Para Pincelar

  • 1 u Clara de huevo
  • 30 g Almendra picada o laminada

Elaboración Paso a Paso

Elaboración de la Masa

  • Preparar todos los ingredientes.
    preparar ingredientes para galletas caracola
  • Tamizar la harina.
  • Preparar la bandeja con papel para hornear.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Cortar la mantequilla fría en tacos pequeños y mezclar con la harina. Desmigar rápido la masa hasta que parezca arena.
  • Agregar azúcar, azúcar con vainilla, sal, yema y huevo, y queso crema. Amasar rápido.
  • Envolver la masa en film de plástico y dejar en la nevera 15-20 minutos.
    envolver masa de galletas caracola y dejar enfriarse

Elaboración del Relleno

  • Lavar con agua caliente los arándanos secos y secar con papel de cocina.
  • Agregar en un procesador de cocina arándanos, mermelada y especias. Triturar fino.
    triturar arandanos para relleno de galletas caracola
  • Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa en un rectángulo 20 por 40 cm.
  • Cubrir con relleno por toda la superficie y hacer un rulo bien prieto.
  • Envolver el rulo con film de plástico y dejar en la nevera 20 minutos.
  • Batir la clara de huevo con un tenedor y picar las almendras.
  • Sacar la masa de la nevera, pincelar con clara de huevo y cubrir con almendra picada.
    pincelar masa de galletas caracola con clara de huevo
  • Cortar las galletas de 1 cm de grosor y poner en la bandeja.
  • Hornear las galletas 16-17minutos.
    hornear galletas caracola con arandanos y especias
  • Enfriar encima de una rejilla.
    enfriar galletas caracola con arandanos y especias
  • Guardar en una caja con tapa.
¡Buen Provecho!
galletas en forma de caracola con arandanos y especias preparadas

¡Espero que te haya gustado la receta de estas galletas en forma de caracola! Echa un vistazo a mis otras recetas de postre si quieres ver más.

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Celia Cruz López
Celia Cruz López
4 years ago

Se ven exquisitas. Felicidades

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Lily
Autor
Lily
4 years ago
Reply to  Celia Cruz López

Gracias a ti por comentar, me alegra que te gusten!! 🙂

0
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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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