Deliciosa Mermelada de Calabaza Casera
Mermelada de calabaza con especias, es perfecta para comer en una tostada, con un yogur o poner una cucharadita en tu granola.
Se puede usar en postres, bollos o para decorar algún postre con taquitos de mermelada.
No tiene mucho azúcar, pero tiene gran aroma y sabor a cítrico y especias. El jengibre le da un toque picante, pero solo un poco.
Para que mermelada esté más espesa, se puede añadir pectina o 1 cucharadita de agar-agar 5 minutos antes de apagar el fuego.
Una mermelada deliciosa y muy otoñal.
Sale 1 L de mermelada.
Cantidad: 10 personas
Calories: 260kcal
Ingredients
- 1200 g Calabaza ya pelada
- 600 g Azúcar
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- Zumo de 1 naranja y 1 limón
- 1 u Rama de canela
- 30-40 g Jengibre confitado o 1 cucharadita molido / fresco rallado
- 3-4 u Granos de clavo
- 1/4 cdta Nuez moscada
- 1/4 cdta Cardamomo
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes.
- Lavar, secar y trocear la calabaza.
- Cortar la carne de calabaza en trozos pequeños, unos 1,5 cm.
- Poner la calabaza en una olla y añadir el azúcar, canela, jengibre, clavo, nuez moscada, cardamomo, la ralladura y el zumo de limón y naranja.
- Mezclar todo bien y poner a fuego medio - alto. Ir removiendo.
- Cuando la mermelada empiece a hervir, bajar el fuego y dejar que hierva poco a poco, hasta que los trozos de calabaza estén casi transparentes, más o menos 1 hora.
- Apartar la olla del fuego y llenar los botes de cristal, cerrar con tapa y dejar que se enfríe en la mesa.
- Guardar en la nevera.
Video
¡Y Listo!
Espero que te haya gustado esta receta de mermelada de calabaza con especias. Puedes ver más recetas como esta en mi sección de recetas de postres.
