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Tarta con Fresas y Merengue Italiano

  • 02/08/2020

Tarta Casera con Fresas y Merengue

Esta tarta con fresas y merengue italiano es muy delicada y está deliciosa.

Con un merengue esponjoso, el relleno jugoso y la base crujiente y suave, esta tarta ya está en el top de mis tartas favoritas.

Un postre perfecto para cualquier día del año, pero en verano todavía más.

Se hace muy fácil y el resultado es de 10.

La masa de la tarta la hice en un molde de 26 cm de diámetro.

receta de tarta con fresas y merengue italiano

Tarta con Fresas y Merengue Italiano

Receta de tarta con fresas y merengue italiano, suave y deliciosa.
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Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora 45 minutos
Plato: Postre
De qué trata: Tarta con Fresas
Cantidad: 7 personas
Calorías: 350kcal

Ingredientes

Ingredientes Para la Masa

  • 100 g Mantequilla
  • 3 u Yemas
  • 50 g Azúcar glass
  • 1 pzc Sal
  • 1 cdta Azúcar con vainilla
  • 1/2 cdta Levadura en polvo
  • 200 g Harina

Ingredientes Para el Relleno de Fresas

  • 500 g Fresas
  • 70 g Azúcar
  • 30 g Harina de maíz

Ingredientes Para el Merengue Italiano

  • 3 u Claras
  • 130 g Azúcar
  • 2 cdta Azúcar con vainilla
  • 1 pzc Sal

Elaboración Paso a Paso

Elaboración de la Masa

  • Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
  • Para hacer la masa agregar en un bol la mantequilla blanda, azúcar con vainilla, una pizca de sal y el azúcar glass. Mezclar con una espátula hasta que el azúcar se disuelva.
  • Añadir las yemas y mezclar bien.
  • Mezclar la harina con la levadura y agregar tamizando a la masa.
  • Mezclar con la espátula, añadir un poco de harina a la mesa, agregar la masa y amasar un poco. No amasar mucho tiempo, la masa se tiene que juntar en una pelota. Se puede envolver en film de plástico y enfriar 1 hora en la nevera, será mas cómodo para trabajar con la masa.
  • Estirar la masa con un rodillo encima de papel para hornear del tamaño justo al molde con los bordes.
  • Poner la masa estirada en el molde y pinchar con un tenedor la base.
  • Congelar 1 - 2 horas en el congelador.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Sacar el molde del congelador y hornear la base, unos 20 - 25 minutos. Los bordes tienen que estar ligeramente dorados.
  • Enfriar en el molde.

Elaboración del Relleno

  • Para hacer el relleno lavar, secar y quitar el verde de las fresas. 
  • Cortar las fresas en trozos no muy pequeños.
  • Agregar las fresas en un cazo y añadir la mitad del azúcar. Mezclar y dejar enfriarse unos 20 minutos en la mesa, hasta que las fresas saquen un poco de jugo.
  • Mezclar la otra parte de azúcar con harina de maíz.
  • Llevar el cazo con fresas a fuego medio hasta ebullición.
  • Apartar del fuego y añadir el azúcar con harina de maíz. Mezclar bien.
  • Llevar hasta ebullición y dejar cocerse 1 minuto más.
  • Apartar del fuego y poner las fresas en un bol. Tapar el bol con film al contacto y dejar enfriarse del todo.

Elaboración del Merengue

  • Para hacer el merengue agregar las claras en el bol de la batidora, añadir la pizca de sal y empezar a batir a  velocidad media.
  • Cuando aparezca la espuma, añadir el azúcar en tres - cuatro partes. Añadir el azúcar con vainilla y subir la velocidad al máximo. Batir hasta que tenga picos firmes, el azúcar se tiene que disolver del todo.
  • Para montar la tarta agregar el relleno de las fresas a la base y repartir de forma homogénea con una espátula.
  • Encima agregar el merengue y estirar con la espátula hasta los bordes.
  • Hornear la tarta a temperatura 170ºC, 15 - 20 minutos. El merengue tiene que estar ligeramente dorado.
  • Enfriar del todo en el molde, caliente la tarta es muy delicada.

Video

¡Espero que te haya gustado! Es una tarta que a mi me ha encantado ya que el merengue la da esa esponjosidad y el relleno de fresas está delicioso. Para más, echa un vistazo a mis otras recetas de postres.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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