Cantidad: 6 unidades
Calories: 150kcal
Ingredients
- 125 g Soja texturizada
- 1 u Zanahoria mediana / grande
- 1 u Cebolla mediana
- 250 ml Caldo al gusto
- 1 u Huevo
- 3-4 cda Harina normal, de garbanzos o incluso pan rallado
- 1 Puñado de perejil fresco lavado y picado finamente
- Especias a tu gusto Puede ser cúrcuma, pimienta negra molida, pimentón dulce, etc.
- Sal al gusto no te olvides de que el caldo tiene sal
- 1-2 u Diente de ajo picado
Elaboración Paso a Paso
- En un bol colocar la soja y el caldo, remover bien con una cuchara para que la soja se empape y absorba bien el caldo.
- Dejar en remojo media hora removiendo de vez en cuando. La soja comenzará a expandirse al absorber el caldo.
- Si en el bol ha sobrado caldo, quitarlo.
- Con la ayuda de una batidora minipímer triturar la soja hasta que se convierta en pasta y tenga un aspecto homogéneo. Entonces la soja texturizada estará lista para usarse.
- Picar la zanahoria y la cebolla muy fino ya sea en un procesador de alimentos o a mano, y añadirlas al bol con la soja.
- Añadir sal, especias al gusto, ajo, huevo, harina y perejil, mezclar bien. De la masa tienes que poder hacer las hamburguesas con las manos. Si la masa está todavía líquida, puedes añadir un poco más de harina.
- Precalentar la sartén con aceite de oliva.
- Formar las hamburguesas con las manos.
- Freír en la sartén a fuego medio 5-7 minutos por cada lado, hasta que las hamburguesas de soja texturizada se doren por un lado y luego por el otro.
- Acompañar con tu guarnición favorita.
