Triturar bien con minipímer hasta que el puré tenga consistencia homogénea.
Apartar 100 ml. de puré en un cuenco y agregar agar - agar. Mezclar bien y dejar aparte.
Agregar la otra parte de puré en un cazo y poner a fuego medio. Llevar, removiendo, hasta ebullición y dejar cocerse 5 minutos. Ir quitando la espuma que va a aparecer en la superficie del puré.
Añadir la mezcla con agar - agar al cazo, remover bien y llevar otra vez hasta ebullición. Cocer 5 minutos más a fuego medio.
Apartar del fuego y llenar los botes de cristal con la mermelada.
Dejar enfriar en la mesa, tapar y guardar en la nevera.