Tres recetas de ensalada para temporada primavera-verano
Cada día hace mas calor y cada día hay menos ganas de cocinar platos calientes y muy elaborados. Apetece algo más ligero y fresco. Estas tres recetas de ensalada son diferentes pero igual de deliciosas para los días de verano.
Ensalada con Lechuga Romana y Rábanos
Cantidad: 3 personas
Calories: 73kcal
Ingredientes
Para la Ensalada
- 300 g Lechuga Romana
- 130 g Rábanos
- 130 g Pepino
- 150 g Pimiento morrón
- 100 g Zanahoria
- 50 g Cebollino
- 20 g Perejil u otra hierba aromática fresca
Para el Aliño
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Mostaza
- 1/2 cdta Azúcar
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Zumo de limón
- 1 u Diente de ajo
Elaboración Paso a Paso
- Cortar la lechuga romana en juliana, agregar en un bol.
- Rallar la zanahoria y agregar al bol con lechuga.
- Cortar fino el pepino y rábanos.
- Picar el pimiento en juliana.
- Picar el cebollino y perejil muy fino y agregar todo al bol.
- Para preparar el aliño agregar a un bote pequeño aceite de oliva, mostaza, azúcar, sal, zumo de limón y un diente de ajo picado muy fino. Tapar con tapa y agitar bien el bote.
- Aliñar la ensalada, tapar el bol y guardar en la nevera hasta la hora de comer. Antes de comer mezclar bien todos los ingredientes.
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¡Qué Aproveche!
Ensalada de Col Repollo, Pepino y Maíz Dulce
Cantidad: 3 personas
Calories: 60kcal
Ingredientes
- 400 g Col repollo
- 150 g Pepino
- 120 g Maíz dulce
- 15 g Eneldo fresco
- 1 cda Zumo de limón
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
- 1 pzc Pimienta negra
Elaboración Paso a Paso
- Picar muy fino la col repollo y agregar en un bol. Añadir sal y pimienta negra, mezclar con la mano presionando la col para que se ablande y saque su jugo.
- Añadir zumo de limón, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
- Cortar un pepino en medias lunas y agregar al bol.
- Añadir maíz dulce, eneldo picado muy fino y aceite de oliva.
- Mezclar bien y a disfrutar.
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¡Qué Aproveche!
Ensalada con Lechuga de Roble, Naranja y Calabaza
Cantidad: 2 personas
Calories: 73kcal
Ingredientes
Para la Ensalada
- 120 g Lechuga de roble
- 100 g Calabaza
- 1 u Naranja
- 1 u Aguacate
- 20 g Perejil
Para el Aliño
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cda Zumo de limón
- 1 cdta Vinagre de sidra de manzana o de cava
- Sal al gusto
- 1 pzc Pimienta negra
- 1 cda Miel
Elaboración Paso a Paso
- Primero hacer el aliño, para ello añadir al bote pequeño aceite de oliva, zumo de limón, vinagre, sal, pimienta negra y miel. Tapar con tapa y agitar el bote 1-2 minutos, el aliño ya está preparado.
- Trocear la lechuga con las manos y añadir al plato.
- Pelar la naranja y sacar los gajos sin piel, solo con pulpa. Cortarla en trozos pequeños y poner encima de la lechuga.
- Cortar el aguacate en tacos pequeños y añadir al plato con ensalada.
- Picar el perejil muy fino y agregar al plato con ensalada.
- Rallar la calabaza y poner al plato con ensalada.
- Agitar el bote con el aliño una vez más y aliñar la ensalada, mezclar bien.
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¡Y Listo!
Espero que te hayan gustado estas ensaladas y si quieres ver más, visita mi sección de recetas de cocina. Hasta la próxima 🙂