Bollos Caseros Rellenos de Mermelada
Me encantan los bollos que se pueden hacer de mil maneras, para mí son mejores que cualquier pastel.
Estos bollos con relleno de mermelada de albaricoque son riquísimos, esponjosos y con una gran aroma. Muy ricos el mismo día y al día siguiente.
Buena opción para todo, acompañados con café, leche, té o partidos en dos y untados con una buena mantequilla, están deliciosos.
Económicos, caseros, con productos naturales y sin ningún aceite como el de palma. Estos bollos son ideales para disfrutar en familia.
Cantidad: 7 personas
Calories: 300kcal
Ingredients
Ingredientes Para la Masa
- 150 ml Leche
- 20 g Levadura fresca (8 g de levadura seca)
- 2 u Huevos (1 yema será para pincelar los bollos)
- 75 g Azúcar
- 90 g Mantequilla
- 1/2 cdta Sal
- 1 cdta Azúcar con vainilla
- 500 g Harina
- 1 cdta Aceite de oliva suave
Ingredientes Para el Relleno
- 250 g Mermelada de albaricoque
- 1 cda Harina de maíz
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Tamizar la Harina
- En un bol agregar leche templada, levadura desmigada y una cucharada de azúcar. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar y la levadura.
- Añadir cuatro cucharadas de harina, mezclar bien y tapar con film. Dejar elevarse la masa 20 minutos.
- Añadir el huevo y la clara del otro huevo, mezclar bien.
- A la masa con levadura añadir la mezcla con huevos, mezclar bien.
- Añadir el aceite de oliva, amasar 7 - 8 minutos más, la masa tiene que estar lisa y firme. Hacer una pelota.
- Pincelar el bol con un poco de aceite y agregar la masa, tapar con el film y dejar elevar la masa 40 minutos.
- Amasar la masa en la mesa una vez más y dejar elevarse en el bol 30 minutos más.
- Untar la mesa con un poco de aceite, agregar la masa y hacer en forma de la barra de pan.
- Dividir en 11 trozos, por 80 - 85 g cada uno. Hacer en forma de una pelota cada trozo, tapar con film y dejar en la mesa 10 minutos.
- Preparar el relleno: mezclar la mermelada con la maicena en un cuenco y dejar a parte.
- Estirar con un rodillo cada pelota en forma de un ovalo, cambiar de lado. Estirar todas las pelotas.
- Estirar con las manos un poco más ancha la parte donde vas a poner el relleno. Poner una cucharadita colmada de mermelada.
- Cubrir con la masa y cerrar bien por todos los lados, apretando bien con los dedos.
- Estirar con el rodillo la parte que ha sobrado, hacer la forma rectangular.
- Cortar con la rueda para masa o con el cuchillo haciendo unas tiras de 1 cm de ancho.
- Poner todos los bollos a una bandeja preparada con papel para hornear, dejando sitio entre un bollo y el otro.
- Cubrir con film y dejar elevarse 20 minutos.
- Mezclar la yema con 1 - 2 cucharaditas de agua.
- Pincelar con cuidado cada bollo con esta mezcla y dejar 10 minutos en la mesa sin tapar.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear los bollos 20 - 25 minutos, hasta que están bien dorados.
- Sacar los bollos y dejar enfriarse en la rejilla.
¡Buen Provecho!
¡Espero que te hayan gustado estos bollos rellenos de albaricoque! Para más, echa un vistazo a mis otras recetas dulces caseras.
