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Bollos Rellenos con Mermelada de Albaricoque

  • 07/08/2020

Bollos Caseros Rellenos de Mermelada

Me encantan los bollos que se pueden hacer de mil maneras, para mí son mejores que cualquier pastel.

Estos bollos con relleno de mermelada de albaricoque son riquísimos, esponjosos y con una gran aroma. Muy ricos el mismo día y al día siguiente.

Buena opción para todo, acompañados con café, leche, té o partidos en dos y untados con una buena mantequilla, están deliciosos.

Económicos, caseros, con productos naturales y sin ningún aceite como el de palma. Estos bollos son ideales para disfrutar en familia.

receta de bollos rellenos mermelada de albaricoque

Bollos Rellenos con Mermelada de Albaricoque

Receta de esponjosos bollos caseros rellenos con mermelada de albaricoque.
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Tiempo de Preparación: 1 hora hora 30 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos minutos
Plato: Postre
De qué trata: Bollos Rellenos
Cantidad: 7 personas
Calories: 300kcal

Ingredients

Ingredientes Para la Masa

  • 150 ml Leche
  • 20 g Levadura fresca (8 g de levadura seca)
  • 2 u Huevos (1 yema será para pincelar los bollos)
  • 75 g Azúcar
  • 90 g Mantequilla
  • 1/2 cdta Sal
  • 1 cdta Azúcar con vainilla
  • 500 g Harina
  • 1 cdta Aceite de oliva suave

Ingredientes Para el Relleno

  • 250 g Mermelada de albaricoque
  • 1 cda Harina de maíz

Elaboración Paso a Paso

  • Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
  • Tamizar la Harina
    tamizar harina para bollos con albaricoque
  • En un bol agregar leche templada, levadura desmigada y una cucharada de azúcar. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar y la levadura.
  • Añadir cuatro cucharadas de harina, mezclar bien y tapar con film. Dejar elevarse la masa 20 minutos.
    tapar bollos con albaricoque y dejar elevarse la masa
  • En otro bol mezclar bien la mantequilla blanda con azúcar, sal y azúcar con vainilla.
  • Añadir el huevo y la clara del otro huevo, mezclar bien.
  • A la masa con levadura añadir la mezcla con huevos, mezclar bien.
    agregar a masa de bollos con albaricoque huevos
  • Añadir toda la harina, mezclar y luego amasar con las manos.
  • Añadir el aceite de oliva, amasar 7 - 8 minutos más, la masa tiene que estar lisa y firme. Hacer una pelota.
  • Pincelar el bol con un poco de aceite y agregar la masa, tapar con el film y dejar elevar la masa 40 minutos.
    pincelar bol y dejar reposar masa para bollos de albaricoque
  • Amasar la masa en la mesa una vez más y dejar elevarse en el bol 30 minutos más.
  • Untar la mesa con un poco de aceite, agregar la masa y hacer en forma de la barra de pan.
  • Dividir en 11 trozos, por 80 - 85 g cada uno. Hacer en forma de una pelota cada trozo, tapar con film y dejar en la mesa 10 minutos.
  • Preparar el relleno: mezclar la mermelada con la maicena en un cuenco y dejar a parte.
  • Estirar con un rodillo cada pelota en forma de un ovalo, cambiar de lado. Estirar todas las pelotas.
    estirar masa de bollos con albaricoque
  • Estirar con las manos un poco más ancha la parte donde vas a poner el relleno. Poner una cucharadita colmada de mermelada.
    aplanar masa y poner relleno de albaricoque en bollos
  • Cubrir con la masa y cerrar bien por todos los lados, apretando bien con los dedos.
    cubrir relleno de bollos con albaricoque
  • Enrollar una vez y estirar un poco los extremos con los dedos.
  • Estirar con el rodillo la parte que ha sobrado, hacer la forma rectangular.
  • Cortar con la rueda para masa o con el cuchillo haciendo unas tiras de 1 cm de ancho.
    cortar masa de bollos con albaricoque
  • Enrollar el bollo del todo haciendo la forma de un cuerno.
    dar forma a la masa de bollos de albaricoque
  • Poner todos los bollos a una bandeja preparada con papel para hornear, dejando sitio entre un bollo y el otro.
  • Cubrir con film y dejar elevarse 20 minutos.
  • Mezclar la yema con 1 - 2 cucharaditas de agua.
  • Pincelar con cuidado cada bollo con esta mezcla y dejar 10 minutos en la mesa sin tapar.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Hornear los bollos 20 - 25 minutos, hasta que están bien dorados.
    hornear bollos con mermelada de albaricoque
  • Sacar los bollos y dejar enfriarse en la rejilla.
¡Buen Provecho!
bollos con relleno de albaricoque preparados

¡Espero que te hayan gustado estos bollos rellenos de albaricoque! Para más, echa un vistazo a mis otras recetas dulces caseras.

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Lily
Lily
¡Hola y bienvenid@ a mi blog! Me llamo Lily, las recetas de cocina y las manualidades DIY son mi pasión. Encontrarás vídeos de mis mejores creaciones en mi canal de YouTube. ¡Espero que encuentres algo que te guste!

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