Muffins con Plátano, chocolate y arándanos
Hoy te presento una receta de muffins de plátano con arándanos y chocolate negro.
Los muffins salen muy esponjosos, húmedos, con sabor y aroma a plátano, con un poco de acidez de arándanos y un toque amargo de chocolate negro.
Los plátanos mejor elegir los más maduros porque son los más dulces. El azúcar blanco se puede cambiar por azúcar moreno y el aceite de oliva por mantequilla derretida. La leche se puede cambiar por agua, los arándanos por otra fruta y el chocolate negro por chocolate blanco o con leche.
Mejor comer estos muffins caseros cuando todavía están templados porque el sabor a plátano es más intenso, pero fríos también están muy ricos.
La receta es muy fácil y rápida de hacer y los muffins de plátano con arándanos y chocolate negro salen deliciosos.
Ingredientes
- 3 u Plátanos maduros
- Zumo de medio limón
- 100-120 g Azúcar
- 3 u Huevos
- 150 ml Aceite de oliva suave
- 60 ml Leche
- 300 g Harina
- 10 g Levadura en polvo
- 1 Pizca de sal
- 150 g Arándanos
- 60 g Chocolate puede ser negro, blanco o el que prefieras
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla o azúcar con vainilla
Elaboración Paso a Paso
- Precalentar el horno a 180ºC
- Pelar los plátanos y trocearlos. Añadir zumo de medio limón y hacer puré con un tenedor o minipimer.
- Agregar al bol con plátanos huevos, azúcar, leche, vainilla, sal y aceite. Mezclar todo bien.
- En otro bol mezclar la harina con levadura y tamizar en el bol con plátanos.
- Mezclar todo bien, no batir y no mezclar mucho tiempo para que la masa no se quede densa después de hornear.
- Añadir chocolate troceado y arándanos. Mezclar con cuidado para no romper los arándanos.
- Repartir la masa por las cápsulas de papel por igual con ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas soperas.
- Hornear 30-35 minutos, hasta que estén dorados. Hacer la prueba con el palillo, pinchar un muffin y si sale seco están listos.
- Sacar del horno y dejar enfriar del todo en una rejilla.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de muffins caseros de plátano y chocolate. Si te ha gustado, echa un vistazo a mis otras recetas de postre caseras, ¡seguro que encontrarás alguna que te encantará! Y déjame un comentario con cualquier duda o sugerencia para mis futuras recetas 🙂
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