Cantidad: 8 personas
Calories: 300kcal
Ingredients
- 200 g Harina integral
- 200 g Harina normal
- 20 g Levadura fresca
- 125 ml Agua
- 125 ml Leche
- 1 cda Azúcar
- 1/2 cdta Sal
- 30 g Mantequilla
- 1 u Yema de huevo
- 1 cdta Agua
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes.
- Tamizar la harina normal.
- Calentar leche y agua juntos, tienen que estar templados.
- Derretir la mantequilla.
- En el bol con leche y agua añadir azúcar y levadura fresca desmigada, mezclar hasta que el azúcar y la levadura se disuelva.
- Añadir la mitad de toda la harina y mezclar bien.
- Tapar con el film o con un trapo de la cocina y dejar en la mesa 15 min.
- Después de 15 min. añadir sal y la otra mitad de la harina. Amasar bien con las manos. Dependiendo de la harina, se necesitará más o menos, la masa tiene que estar lisa y casi no pegarse a las manos.
- Añadir la mantequilla derretida y amasar 5 -7 min. más en la mesa.
- Pincelar el bol con un poco de aceite de oliva y agregar la masa, tapar con film y dejar que se eleve 1,5 h. La masa tiene que duplicar su volumen.
- Poner en la mesa un poco de aceite de oliva, poner la masa y amasar un poco. Dividir en 8 partes.
- Hacer cada parte en forma de una pelota lisa y poner en la bandeja preparada con el papel para hornear.
- Tapar bollos con film y dejar elevarse 30 min.
- Mezclar con un tenedor la yema con agua y pincelar bien con esta mezcla los bollos.
- Dejar 10 min. en la mesa, sin tapar. Precalentar el horno a 200 º C.
- Hornear los bollos 20 - 30 min. hasta que estén bien dorados. Se puede hacer la prueba con el palillo, hincar el centro de un bollo, si sale seco, los bollos están listos.
- Sacar los bollos del horno y dejar enfriarse en la rejilla.
