Cantidad: 12 bollos
Calories: 270kcal
Ingredients
Ingredientes Para la Masa
- 600 g Harina (más o menos)
- 120 ml Leche
- 150 ml Puré de calabaza
- 2 u Huevos
- 50 g Azúcar
- 50 g Mantequilla
- 5 g Levadura para el pan (1,5 cucharadita)
- 1/2 cdta Sal
Ingredientes Para el Relleno
- 12 cdta Mermelada de calabaza
Ingredientes Para Pincelar
- 1 u Yema
- 2 cdta Agua
Ingredientes Para Decorar
- 12 u Almendras
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes, que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Preparar el puré de calabaza y dejar enfriarse.
- Tamizar la harina.
- Agregar a la leche templada 1 cucharada de azúcar, levadura y 3 - 4 cucharadas de harina. Mezclar bien, tapar y dejar reposar 15 minutos.
- Batir los huevos con el azúcar y sal, 3 - 5 minutos.
- Añadir el puré de calabaza y mantequilla muy blanda, mezclar bien.
- Añadir la masa con levadura y mezclar bien.
- Ir agregando la harina por partes y mezclando - amasando bien.
- Amasar la masa en la mesa o con la ayuda de un robot de cocina 10 minutos, si hace falta se puede añadir un poco más de harina. La masa tiene que estar lisa, firme, puede pegarse un poco a las manos.
- Pincelar el bol con un poco de aceite de oliva suave, agregar la masa, tapar el bol con film y dejar que se eleve 1,5 h. La masa tiene que doblar su volumen.
- Cortar de papel para hornear unas tiras y doblar por la mitad a lo largo. Cortar 3 tiras por bollo. También cortar tiras pequeñas de papel de aluminio y girar entre sí, cortar 12 tiras.
- Amasar bien la masa en la mesa, pincelada con un poco de aceite.
- Dividir la masa en 12 bollos y hacer pelotas bien redondas. Tapar con film y dejar reposar 10 minutos.
- Estirar los bollos con un rodillo, haciendo la forma de una tortita no muy grande.
- Poner 1 cucharadita de relleno en cada tortita, juntar los extremos y cerrar muy bien. Hacer una pelota lisa y redonda. Hacer todos los bollos de esta manera.
- Poner tres tiras de papel en forma de sol.
- Encima poner un bollo.
- Juntar las tiras, dejando el espacio para que el bollo se eleve y cerrando con una tira de papel de aluminio, apretar bien.
- Hacer todos los bollos de misma manera y poner en una bandeja preparada con papel para hornear. Poner los bollos con espacio entre ellos.
- Cortar las tiras de papel para que sean más cortas, tapar los bollos con film y dejar que se eleven, unos 30 minutos.
- Mezclar la yema con agua y pincelar los bollos con esta mezcla. Dejar 10 minutos, sin tapar.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear los bollos 15 - 20 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Enfriar encima de una rejilla y quitar las tiras de papel, se quitan muy fácil.
- Hincar una almendra en el centro de cada bollo.
