Cantidad: 7 personas
Calories: 190kcal
Ingredients
- 5-6 u Patatas medianas
- 1 u Huevo grande
- 130 g Harina
- 2 u Cebollas medianas picadas muy fino o ralladas
- 400-500 g Carne picada
- 1 Puñado de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes.
- Cocer las patatas peladas en agua salada, colar y dejar enfriarse.
- Rallar las patatas en un bol y añadir la sal, pimienta negra molida, perejil y huevo. Mezclar bien.
- Agregar 2/3 partes de la harina y mezclar bien.
- Preparar el relleno. Añadir al bol con carne picada sal, pimienta, cebolla picada y mezclar bien. Si el relleno está muy compacto, se puede añadir 30 - 50 ml. de agua fría y mezclar bien. De esta manera el relleno va a estar mas jugoso y suave.
- Espolvorear bien la mesa y el cuchillo con la harina sobrante.
- Poner en la mesa una cucharada de masa de patatas y aplastar con los dedos haciendo una tira que sea más larga que más ancha.
- Distribuir por encima una cucharada de relleno, dejando un extremo de 1 cm libre sin relleno.
- Con ayuda de un cuchillo levantar el extremo y hacer un rulo, ayudando siempre con el cuchillo. Espolvorear las manos bien con la harina.
- Cerrar el bollo por los lados y aplastar un poco dando la forma ovalada.
- Precalentar la sartén con un poco de aceite y freír por ambos lados hasta que tengan color dorado. Ir haciendo los bollos para una sartén e ir friendo, para que no se peguen a la mesa.
- Poner los bollos en una fuente para hornear.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Tapar la fuente con un trozo de papel de aluminio y hornear 30 minutos.
- Se pueden servir con diferentes ensaladas o verduras, o comer solos.