Cantidad: 5 platos
Calories: 109kcal
Ingredients
- 400-500 g Calabaza troceada sin piel
- 1 L Caldo de verduras
- 2-3 u Boniatos pequeños o 1 grande
- Especias a tu gusto
- Sal a tu gusto
- Aceite de oliva virgen
Elaboración Paso a Paso
- Limpiar, pelar y trocear la calabaza y boniato.
- Poner una sartén al fuego medio con un poco de agua, agregar la calabaza y el boniato. Tapar y cocer hasta que estén blandos. También se puede preparar en el horno.
- En una olla agregar la calabaza con el boniato y añadir el caldo. Poner a fuego medio.
- Picar no muy fino la cebolla y la zanahoria y freír con un poco de aceite en una sartén, hasta que estén doradas. 3-5 minutos.
- Añadir sal. Cocer durante 5 minutos más y luego con cuidado triturar con minipimer hasta que la crema se vuelva homogénea.