Cantidad: 7 personas
Calories: 200kcal
Ingredients
Ingredientes Para la Masa
- 4 u Huevos
- 500 ml Leche
- 1/4 cdta Sal
- 1 cda Azúcar
- 1/3 cdta Levadura en polvo
- 200-220 g Harina
- 50 ml Aceite de oliva suave
Ingredientes Para el Relleno
- 300 g Salmón ahumado
- 3 cda Mayonesa
- 300 g Queso crema tipo Philadelphia
- 50 g Perejil picado fino
- Pimiento negro molido al gusto
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes, que tienen que estar a temperatura ambiente.
- En un bol cascar huevos, agregar azúcar, sal, levadura, aceite y mezclar bien.
- Añadir leche y mezclar bien.
- Apartar una parte de la mezcla y agregar en el bol toda la harina, mezclar hasta que la masa esté sin grumos.
- Añadir la parte apartada y mezclar bien, de esta forma desaparecen más rápido los grumos. La masa tiene que estar no muy líquida y no muy densa, si hace falta añadir 1 o 2 cucharadas de harina.
- Precalentar la sartén con el fuego medio.
- Pincelar la sartén con un poco de aceite, solo para hacer el primer crepe.
- Hacer crepes, friendo por los dos lados hasta que están ligeramente dorados.
- Para hacer el relleno, mezclar el queso crema con la mayonesa, añadir pimiento negro molido y mezclar bien.
- Repartir dos cucharaditas de relleno por encima de los crepes, espolvorear con perejil picado y poner en un lado de crepe una loncha de salmón. Enrollar y cortar en dos partes.
- Rellenar los crepes y guardar en la nevera.