Cantidad: 90 gominolas
Calories: 115kcal
Ingredients
- 400 g Fresa
- 250 ml Agua
- 150 g Azúcar
- 10 g Agar-agar
Elaboración Paso a Paso
- Preparar las fresas, lavar y quitar el verde.
- Añadir agar-agar a la olla y agregar agua, remover bien y dejar a parte.
- Partir las fresas si son grandes y hacer puré triturando con minipimer.
- Añadir el azúcar y mezclar bien.
- Poner la olla con agar-agar a fuego medio-bajo e ir removiendo. Desde momento cuando empieza a hervir, cocer dos minutos más, siempre removiendo.El agar-agar se tiene que espesar.
- Agregar puré de fresas a la olla, remover y cuando empiezan a aparecer las primeras burbujas cocer 1 minuto más y ya se pueden llenar los moldes. Yo usé tres moldes de silicona para los bombones de chocolate. He llenado cada molde dos veces con la mezcla, han salido unas 95 gominolas o Gummy Candy.
- El Agar-agar se endurece muy rápido, a 40ºC. Por eso, si la mezcla en la olla empieza endurecerse, se puede calentar de nuevo a fuego medio-bajo, removiendo. La mezcla se pondrá más liquida.
- Los moldes los puedes dejar en la mesa o en la nevera para que se endurezcan más rápido.
- Se puede guardar a temperatura ambiente o en la nevera. Yo personalmente he guardado las gominolas en la nevera porque me gusta cogerlas fresquitas y más si es en verano.
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Notes
La mermelada sale muy fácil de los moldes y tiene una foma perfecta.