Cantidad: 14 muffins
Calories: 180kcal
Ingredients
- 150 g Harina de maíz (Maicena)
- 150 g Harina de avena (avena molida)
- 7 g Levadura en polvo
- 4 g Sal
- 160 g Azúcar
- 3 u Huevos
- 120 ml Aceite de oliva suave
- 140 ml Leche
- 30 ml Zumo de limón
- Ralladura de limón
- 110 g Frambuesas
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 200ºC. Preparar la ralladura y el zumo de limón.
- En un bol agregar leche, aceite, huevos, zumo, ralladura de limón y azúcar. Batir 2-3 minutos a velocidad media.
- En otro bol mezclar los dos tipos de harina, levadura y sal.
- Agregar la mezcla de las harinas al bol con leche y huevos y mezclar todo bien, no batir mucho tiempo.
- Añadir a la masa frambuesas y mezclar con cuidado para no romper las frambuesas.
- Repartir la masa por las cápsulas de papel en un molde para muffins o magdalenas, llenando a 3/4 el molde. Ir controlando que cada muffin tenga frambuesas.
- Hornear los muffins 20-25 minutos, hacer la prueba con un palillo al sacarlos del horno: pinchar un muffun, si el palillo sale seco, los muffins están listos.
- Sacar muffins del horno y dejar enfriar en una rejilla.
