Cantidad: 7 personas
Calories: 360kcal
Ingredients
Ingredientes para la Masa
- 3 u Huevos
- 250 ml Kéfir
- 180 g Azúcar
- 100 g Mantequilla blanda
- 40 ml Aceite de oliva suave
- 10 g Cacao
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 1/3 cdta Sal
- 1 cdta Levadura en polvo
- 2,5 cdta Colorante alimentario color rojo intenso
- 290 g Harina
Ingredientes para la Crema
- 150 ml Nata para montar fría
- 200 g Queso crema frío
- 80 g Azúcar glass
Para Decorar
- Corazones de fondant, merengue, cacahuetes recubiertos de chocolate, bizcocho desmigado
Elaboración Paso a Paso
Elaboración del Bizcocho
- Para hacer los bizcochos preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Preparar los moldes con papel para hornear en el fondo.
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Agregar en el kéfir colorante alimentario y remover bien, tiene que quedar de color rojo intenso.
- Mezclar harina con sal, levadura, bicarbonato de sodio y cacao. Tamizar todo junto.
- Batir los huevos 1 minuto en un bol y añadir el azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva casi del todo.
- Agregar la mitad de mantequilla blanda y batir hasta que se integre bien.
- Añadir la otra mitad de la mantequilla y batir de nuevo.
- Añadir el aceite de oliva suave y batir hasta que todo el azúcar se disuelva.
- Agregar la mitad de harina con cacao y mezclar bien.
- Añadir el kéfir con colorante y mezclar bien.
- Agregar la otra mitad de harina y mezclar bien.
- Dividir la masa en tres partes y agregar en los moldes. Distribuir de forma homogénea con una espátula.
- Hornear 20 - 22 minutos. Hacer la prueba con el palillo, hincar en el centro, si sale seco - el bizcocho está listo.
- Sacar los bizcochos del horno y dejar 10 minutos en el molde. Luego sacar con cuidado y enfriar del todo encima de una rejilla. Los bizcochos son delicados, mover con cuidado para no romperlos.
- Envolver cada bizcocho con film de plástico y dejar en la nevera toda la noche.
- Si vas a hacer el pastel en forma de corazón, preparar la plantilla de cartulina del tamaño que vayas a hacer.
- Quitar un poco de capa de cada bizcocho con el cuchillo de sierra y recortar la forma de corazón con un cuchillo pequeño.
Elaboración de la Crema
- Agregar la nata fría para montar en un bol y añadir tamizando el azúcar glass. Batir hasta que tenga los picos suaves, batir a velocidad media-alta.
- Remover el queso crema con una espátula para que esté más blando y añadir a la nata en tres partes. Batir a velocidad media-baja.
- Llenar con la crema la manga pastelera usando la boquilla 1 M.
- Montar el pastel en un plato o bandeja plana y decorar cada capa con la crema.
- Encima decorar con corazones de fondant, cacahuetes con chocolate, merengue y bizcocho desmigado. Mejor decorar antes de servir el pastel para que los corazones y el merengue no se ablanden en la nevera.
- Guardar en la nevera.