Cantidad: 12 personas
Calories: 150kcal
Ingredients
Ingredientes para el Bizcocho
- 130 g Harina
- 4 u Huevos medianos
- 50 ml Yogur natural
- 70 ml Aceite de oliva suave
- 5 g Levadura en polvo
- 1/2 cdta Sal
- 1 cdta Azúcar
- 50 g Espinacas o perejil frescos
Ingredientes para el Relleno
- 300 g Queso crema
- 1/2 u Eneldo seco o fresco
- 300 g Azúcar ahumado o marinado
Elaboración Paso a Paso
- Para el bizcocho, preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Triturar la espinaca con minipimer hasta tener puré fino.
- Dividir yemas y claras de los huevos
- Agregar las yemas en el bol con el puré de espinacas.
- Añadir el yogur y el aceite de oliva suave y pasar por el minipimer hasta tener puré homogéneo.
- Mezclar en otro bol la harina con levadura y tamizar juntos.
- Agregar la sal en el bol con claras y batir hasta tener espuma ligera.
- Añadir el azúcar y batir hasta tener picos firmes.
- Agregar en el bol con puré de espinacas la harina con levadura y mezclar con una espátula.
- Agregar las claras batidas en tres partes y mezclar con cuidado.
- Distribuir de forma homogénea la masa en una bandeja de 25 cm por 30 cm preparada con papel para hornear.
- Hornear el bizcocho 15 minutos. Hincar el palillo en el centro del bizcocho - si sale seco, el bizcocho está listo.
- Dejar enfriarse dentro de la bandeja casi del todo, luego quitar con cuidado el papel y dejar enfriarse del todo encima de una rejilla.
- Quitar los extremos con cuchillo sierra y dividir en dos partes.
- Mezclar el queso crema con eneldo seco o fresco picado muy fino y distribuir de forma homogénea por una parte de bizcocho.
- Tapar con la otra parte del bizcocho, tapar con film de plástico y dejar en la nevera 1 hora.
- Cortar los pastelitos del tamaño que prefieras.
- Cortar el salmón en tiras y enrollar en forma de flor.
- Poner salmón en el centro de cada pastelito y decorar con hojas de espinacas.
- Guardar en la nevera.