Cantidad: 7 personas
Calories: 124kcal
Ingredients
- 350-400 ml Tomate
- 30 ml Aceite de oliva
- 1 u Cebolla
- 2 u Dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1/3 cda Azúcar
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta Pimentón
- 1 cdta Cúrcuma
- 1/2 u Limón (zumo y ralladura)
- 100 ml Agua
- 100 g Olivas verdes sin hueso
- 25 g Alcaparras
- 1 pzc Pimienta negra molida
Elaboración Paso a Paso
- Limpiar y trocear el pollo en trozos medianos, quitar piel y grasa sobrante.
- Agregar el pollo en una olla y dejar a parte.
- Picar la cebolla y el ajo muy fino.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla picada, freír removiendo 3 - 4 minutos, a fuego medio.
- Añadir ajo picado a la cebolla y freír 2 minutos más.
- Añadir tomate a la sartén, remover bien y añadir sal, azúcar y pimienta negra molida. Dejar freírse y remover a fuego bajo 5 minutos.
- Agregar la salsa de tomate a la olla con pollo y añadir la cúrcuma, comino, pimentón, ralladura y zumo de limón, agua. Mezclar todo bien.
- Poner la olla a fuego medio y esperar hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocerse 40 - 45 minutos a fuego bajo.
- Después de 45 minutos, añadir olivas verdes, alcaparras y sal a gusto. Mezclar bien, tapar y dejar cocerse con el fuego bajo 45 minutos más y el pollo está listo.