15gLevadura fresca o 5 g de levadura seca para pan (1 cucharadita y media).
1/2cdtaSal
1-2cdtaAzúcar con vainilla
Ingredientes Para el Relleno
300gYogur natural
50gMantequilla derretida
120gAzúcar
70gHarina
1-2cdtaAzúcar con vainilla
Ingredientes Para Pincelar
1uYema
2cdtaAgua
Elaboración Paso a Paso
Elaboración de la Masa
Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
Agregar en un bol la leche templada, 2 cucharadas de azúcar (de la cantidad para la masa) y levadura fresca desmigada (o seca). Mezclar hasta que se disuelva todo el azúcar.
Añadir 2 - 3 cucharadas de harina, mezclar y tapar con film o trapo de la cocina. Dejar reposar 10 - 15 minutos.
Agregar en el bol de la batidora la harina restante, sal, azúcar, huevo, azúcar con vainilla, mantequilla derretida y masa con levadura.
Poner a la batidora el gancho amasador y amasar la masa a velocidad media - baja, 10 minutos. La masa tiene que estar homogénea y lisa, no se tiene que pegar a las manos.
Hacer de la masa una pelota lisa y poner en el bol pincelado con un poco de aceite de oliva suave. Pincelar la masa por arriba también.
Tapar el bol con film y dejar que se eleve la masa, 1,5 h. La masa se tiene que doblar en volumen.
Amasar la masa bien, tapar y dejar reposar 10 minutos.
Preparar el molde, pincelando con la mantequilla y espolvoreando con la harina, quitar la que sobra.
Estirar la masa con el rodillo, que tiene que estar 4 - 5 cm más ancho que el molde.
Cortar un círculo de diámetro del molde, se puede cortar con una tapa del mismo tamaño que el molde.
Cortar la masa en dos tiras y cortar cada tira en dos partes.
De cuatro tiras hacer dos cuerdas, trenzar dos tiras entre sí.
Poner las trenzas dentro del molde, haciendo el borde de la rosca. Quitar la masa sobrante, de ella y hacer la decoración en forma de hojas o flores.
Tapar el molde con film y dejar que se eleve la masa, 30 minutos.
Elaboración del Relleno
Agregar en el molde yogur, azúcar, azúcar con vainilla y mantequilla derretida. Mezclar bien.
Añadir la harina tamizando en dos - tres partes, mezclar bien.
Mezclar la yema con agua y pincelar con esta mezcla los bordes de la rosca y la decoración.
Precalentar el horno a 170ºC.
Agregar el relleno de yogur al molde y alisar con la espátula.
Distribuir la decoración por encima del relleno y hornear la rosca más o menos 40 minutos. El relleno tiene que estar firme si tocas con el dedo en el centro, y los bordes dorados.
Dejar enfriarse 5 - 10 minutos en el molde y luego desmoldar en una fuente o plato plano. ¡Y ya se puede disfrutar de esta rosca deliciosa!