Cantidad: 5 personas
Calories: 170kcal
Ingredients
Ingredientes Para la Masa
- 50 g Queso curado
- 80 g Mantequilla
- 3 u Huevos
- 25 g 25 g de pasta de tomate concentrado o carne de ñora (como en mi caso)
- 30 g Harina de maíz (maicena)
- 15 g Harina
- 1/2 cdta Levadura en polvo
- 1-2 pzc Sal
Ingredientes Para el Relleno
- 200 g Queso tipo Philadelphia
- 3-4 u Tomate seco en aceite
- 1 cda Hierbas aromáticas frescas como : cebollino, eneldo, perejil... picados muy fino.
- 1 cdta Zumo de limón
- Sal y pimiento negro molido - al gusto
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 200 º C.
- Rallar el queso.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir la mantequilla blanda 1 minuto.
- Añadir las yemas, una por una y batir un minuto más.
- Añadir la pasta de tomate o carne de ñora y batir hasta que se integre.
- En un cuenco mezclar la harina, harina de maíz y sal y añadir en el bol con los huevos. Mezclar bien.
- Añadir el queso rallado y mezclar bien.
- Batir las claras, hasta que tengan picos firmes y añadir a la masa en tres partes. Mezclar bien, pero con cuidado.
- Distribuir la masa en una bandeja preparada para hornear. Hacer un rectángulo de 28 por 22 cm, más o menos.
- Hornear 10 minutos.
- Sacar la masa del horno y de la bandeja con el papel.
- Cubrir con trapo de la cocina, cambiar de lado, quitar el papel y hacer el rulo junto con el trapo. Dejar enfriarse del todo.
- Para hacer el relleno, picar las hierbas y el tomate muy fino.
- Juntar en un cuenco el queso, las hierbas, el zumo de limón y el tomate. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Abrir el rulo y distribuir de forma homogénea el relleno.
- De nuevo hacer el rulo, envolver con film de plástico y dejar en la nevera 1 - 1,5 h.
- Antes de servir cortar en láminas.