Cantidad: 10 personas
Calories: 150kcal
Ingredients
- 30 ml Aceite de oliva
- 350 g Cebolla roja o chalote
- 25 g Ajo
- 80 g Azúcar moreno
- 120 ml Zumo de naranja exprimido
- 30 g Miel
- 35 g Jengibre fresco o 1 cucharadita molido
- 25 ml Zumo de limón
- 20 g Mostaza Dijon
- 40 ml Salsa Worcestershire
- 50 ml Vinagre de vino blanco o de cava
- 120 g Carne de ñora
- 700-800 ml Tomates triturados (frescos o de lata)
- Sal al gusto
Elaboración Paso a Paso
- Preparar todos los ingredientes.
- Pelar la cebolla y el ajo.
- Picar la cebolla, no muy fino.
- Picar el ajo fino.
- Picar el jengibre fino.
- Exprimir zumo de naranja y limón.
- Agregar en una cacerola el aceite de oliva y precalentar a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y freír 5 - 6 minutos, siempre removiendo.
- Añadir el ajo picado y freír 3 minutos más.
- Añadir el zumo de naranja y el azúcar moreno, remover y freír 3 minutos.
- Añadir miel, zumo de limón, jengibre fresco o molido, mostaza, salsa de Worcestershire, vinagre y carne de ñora. Mezclar bien.
- Añadir el tomate triturado, mezclar bien y dejar cocerse 30 - 40 minutos, sin tapar. La salsa se tiene que hervir poco a poco y reducirse.
- Añadir sal al gusto y mezclar bien.
- Pasar la salsa por un colador no muy fino y llenar los botes de cristal. Esperar que se enfríe en la mesa, cerrar bien y guardar en la nevera.
