Cantidad: 6 porciones
Calories: 170kcal
Ingredients
Ingredientes Para la Masa
- 50 g Harina de maíz
- 30 g Copos de avena
- 15 g Salvado de avena
- 60 g Mató o requesón
- 1 u Yema de huevo
- 20 g Nueces
- 25 g Sirope de agave o miel
- 1/3 Cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 Pizca de sal
Ingredientes Para el Relleno
- 350 g Puré de calabaza
- 1 u Clara de huevo
- 60 ml Yogur griego
- 25 ml Sirope de agave o miel
- 5 g Harina de maíz
- 1 Cucharadita de canela
- 1/4 Cucharadita de jengibre
- 1 Pizca de nuez moscada
- 1 Pizca de sal
- Nueces, semillas de calabaza y canela en polvo a tu gusto
Elaboración Paso a Paso
- Precalentar el horno a 180º C.
- Poner en un procesador de alimentos copos de avena, salvado de avena y nueces. Picar hasta que se los copos de avena y las nueces se trituren, ¡pero no dejar que se conviertan en harina!
- Separar la clara y la yema.
- En un bol agregar la mezcla con copos de avena y nueces, añadir harina de maíz, bicarbonato sódico y sal. Mezclar bien.
- A esta mezcla añadir la yema, sirope de agave o miel, y mató. Mezclarlo todo.
- Cortar el papel vegetal con forma de la base del molde y poner en un molde de unos 20-23 cm. de diámetro.
- Poner la masa de bizcocho en el molde y formar una capa uniforme con la ayuda de una espátula.
- Hornear la base de la tarta de calabaza durante 10 minutos. Después de sacar del horno, bajar la temperatura del horno a 160º C.
- Para la capa de relleno en un bol poner puré de calabaza, yogur, sirope o miel, jengibre, canela, nuez moscada, harina de maíz y mezclarlo todo bien.
- Montar la clara de un huevo con pizca de sal a punto de nieve y añadir a la mezcla. Remover con cuidado hasta que la clara se mezcle bien.
- Colocar esta mezcla encima del bizcocho y hornear durante 30-35 minutos.
- Enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego en la nevera durante 4-5 horas. Después de este tiempo la tarta de calabaza se corta mejor. Se puede decorar con nueces, semillas de calabaza y canela en polvo.